Paso a paso
- 1
Colocar en una ollita el azúcar y cubrir con agua hasta tapar la superficie.
Poner sobre el fuego y hervir hasta llegar a lograr el punto bolita (118°) - 2
Aparte poner a batir las claras hasta adquirir la consistencia deseada.
Agregar el jugo de limón.
Recién en ese momento, y siempre batiendo, verter en forma de hilo muy fino todo el almíbar.
Verterlo lejos de los batidores para evitar que se caramelice. - 3
Batir hasta que el merengue adquiera temperatura ambiente. En ese momento estará listo para usarlo en la preparación que desees.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura L ❤ le encantará ver cómo quedó.
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