El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Hoy ha tocado una comida rápida y rica.

Hoy he ido a la pescadería y tenían gambita roja muy rica, así que como comíamos en casa pues hemos hecho una pasta un poco más especial #weekendreto #recetasbisiestas #pastaespecial #delantaldorado

MACARRONES CON ALMEJAS Y SALSA DE QUESO CREMOSA QUE COMBINAN DE MARAVILLA TE CHUPARAS LOS DEDOS, BIEN SENCILLA

Ya llevo días echando mano de restos de nevera y congelador, para dejar lo menos posible antes del traslado a la playa.Hoy le ha tocado el turno al paquete típico para revuelto, que me quedaba medio, y era poco para dos... así que se me han ocurrido estos macarrones.

#veggie Otro día que voy con prisas y tiro de lo primero que agarro en la nevera. Receta rápida, riquísima y nutricionalmente muy completa. Lo he hecho todo a ojo, voy volada por la vida!

Hemos querido innovar y aquí os dejo la muestra. No paséis página a las pastas, sin probar antes estos macarrones.Se me ha estropeado la cámara mía y me he acordado tarde de que había otra cámara. Así que no os puedo presentar el reportaje de la ejecución, pero es fácil. GXL

Esta es un plato muy fácil de hacer y rápido.

No tenía espinacas, pero lo sustituí por acelgas....No pensaba que estarían tan ricos....

#EneroLight Mi receta de Enero!

Macarrones con espinacas, plato familiar, sencillo y riquísimo#LasRecetasDeCookpad

Una receta muy sencilla con dos ingredientes, gambas y pulpo, que suelen ser muy bien recibidos por toda la familia! Mira en vídeo qué fácil de hacer son estos macarrones: https://youtu.be/ldqndsTQLBY

No había echo los macarrones con gambas y la verdad que están deliciosos, mi hijo que le encanta la pasta ya me ha dicho que se los vuelva a preparar, si lo hacéis ya me decís si os gusta.🤗#lacocinaNosUne

Me gusta la comida India y le he dado un toque a la dieta

Esto es uno de mis tuppers de oficina, de improvisación total y tirando de despensa. #Asisoyyo

Fácil de hacer y con muchos aportes. Puedes comer sano y rico en tan solo 20' en la cocina

Una receta bastante sencilla y súper nutritiva!

#menúsemanal#recetasplisplas

#CookpadCocinaConAlexa#mirecetario

Hoy es miércoles y toca pasta. Nos gusta mucho con verduras y, aprovechando que habían sobrado gambas de la ensaladilla rusa de Navidad, he hecho estos macarrones, que estaban buenísimos.#menúsemanal#aprovechamiento