El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Como dice my friend Pepe en la paella no se pone cebolla, pero yo la pongo.

Pocos ingredientes para que el sabor de los langostinos prevalezca, con un fumet hecho con sus cáscaras que resulta fundamental.

Son muchos los arroces marineros y si el ingrediente principal tiene mucho sabor es incluso posible elaborarlo sin otros ingredientes de la mar. Aquí tenéis un ejemplo.

Este arroz es un plato muy completo al tener verduras, langostinos y arroz. Participando en #LasRecetasDeCookpad en la segunda sección #PlatoÚnico

🦐🥕🍅🧅🥘Otro arrocito de fin de semana, esta vez con verdurita y delicioso.

En la familia el arroz es un plato que gusta mucho y si es caldoso mucho mejor 😊😊

#TescomaCuando improvisas con tus amigos y no sabéis que comer . Estas cosas que surgen y entre todos ... preparamos este arrocito que disfrutamos después de una media maratón !!! Cosas de domingos !!!

Como ayer fue el día internacional de la paella, y no pude hacerla la hago hoy 🤪🤪

Este es un arroz rico y sencillo, fácil de preparar, con el que se soluciona una buena comida.

Es una receta con mucho sabor. El funeral lo obtenemos de las peladuras del marisco y esqueletos de pescadilla o algún pescado blanco.

Arroz con calamares y langostinos

Este arroz es muy sabroso y rápido de preparar.

Langosta mediana, para dos raciones.

Receta muy fácil de hacer y muy sabrosa

Un arrocito siempre es bienvenido en cualquier época del año. Aunque siempre mejor de vacaciones y disfrutándolo a la sombra con vistas al mar y una buena botella de vino blanco fresquito en la cubitera o ¿no? De cualquier manera y en cualquier sitio os invito a que lo preparéis en casa. Es facilísimo y está lleno de sabor.

Una receta que siempre triunfahttps://www.tiktok.com/@recetas_saludables_y_mas?_t=8otcRXEnOz2&_r=1