Tarta saint honoré
Paso a paso
- 1
Mise en place
Masa choux
Crema pastelera
- 2
En una cacerola pondremos el agua a fuego directo, le agregamos la mantequilla hasta llevarla a punto de ebullición, agregamos la sal y el azúcar.
- 3
Con ayuda de una pala de madera seguiremos moviendo la mezcla, agregamos toda la harina (previamente cernida)en forma de golpe hasta formar la masa.
- 4
Reposamos por 5 minutos la masa y empezamos agregar los huevos de uno en uno, hasta conformar la masa, debe tener una consistencia suave.
- 5
Colocar la masa en una manga pastelera, y en una charola con papel estrella hacer círculos, hornear a 180° por 30 minutos.
- 6
Para la mezcla de la crema juntando las yemas de los huevos con fécula de maíz, agregamos 3 cucharadas de azúcar a este tipo de mezclas se le llama blanqueamiento.
- 7
En una cacerola llevaremos a punto de ebullición la leche, agregamos el azúcar de golpe y lo mezclamos, ya que este temperamos la mezcla.
- 8
Para temperar la mezcla debemos agregar de 4 a 5 cucharadas grandes de leche a la mezcla, a este procedimiento le llamamos blanqueamiento para obtener la misma temperatura de la leche, después de esto vaciamos la mezcla dentro de la demás leche y seguimos mezclando en forma de 8 con una pala de madera.
- 9
Ya lista nuestra crema reservamos en un plato y cubrirlo con papel film, ya que se enfríe la crema, colocarlo en una manga pastelera y rellenar los profiteroles
- 10
Por último para el caramelo ponemos en una cacerola el azúcar a fuego medio hasta que este se derrita por completo, enseguida cubrir los profiteroles con el caramelo.
- 11
Emplata de la manera que más te guste, y listo a disfrutar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquembouche
¿Saben la lista de cosas que la gente usualmente redactada el 1ero de enero a las 12:01 a.m, entre el furor provocado por el montón de abrazos del feliz año, el alcohol que hace efecto, las toneladas de comida ingeridas en la cena? Bueno, yo también hice esa lista. Y la mitad se trataba de recetas que deseaba recrearPues bien, a 7 días de que se termine el 2016, todavía estoy tachando cosas. El "croquembouche", que en francés significa "cruje en la boca", parece ser un obligado en el repertorio de todo pastelero serio que tenga dignidad. Para mí, como la aficionada que soy, se trataba de una receta envuelta en cierta magia, porque ¿cómo rayos se sostienen un montón de profiteroles de forma tan bella?Es una de las cosas más satisfactorias que salieron de mi pequeña cocina este año y casi opté por no desarmar la torre para comer los profiteroles... casi. Aquí les dejo la receta, espero que se animen a prepararla y endulcen sus navidades.
-
-
Tartaletas de Fresas🍰🍓🥧
Deliciosas Tartaletas Mini Perfectas para Cualquier Reunión y Fáciles de Hacer!👌
-
Profiteroles fáciles
Este es un postre que adoran los invitados cuando tienes una reunión, son muy ricos. Debes tener una manga pastelera, yo uso una desechable.
-
-
Tartas de fresa
Esta es también llamada tartaleta de fresa, y la puedes realizar de melocotón o la fruta que prefieras . Ideal para un domingo #dulces . Frutos rojos -
Bombas Rellenas
Es una excelente receta para compartir! Una idea de cookpad que modifique hasta llegar al punto ideal. #1receta1arbol #mirecetario #mialmanaque2020 -
-
Torta de parchita rellena con sirope de parchita crema pastelera y Chantilly
Me inspiro mi profesora de repostería 🧁TavaneGracias 🫂 de verdad por que ahora tengo mi emprendimiento poco a poco aprendo cosas nuevas de la repostería
-
-
Crema pastelera
Es la receta base de todo pastelero, me encanta colocarles a las bombas, cannoli, milhojas, tartaletas. #1receta1arbol #mirecetario -
Torta de pan de Tía María
Esta es una de las recetas de mi tía María, una de las primeras personas en compartirme algo desde pequeña cuando me iniciaba en la dulcería criolla venezolana. Queda muy rica 😊
-
-
-
-
Pai con relleno de natilla con chocolate
Es muy rico tarda pero el sabor es increíble y muy rico 😋🤤
-
Crema Inglesa
#CocinaMundial2018 - Inglaterra Nada mejor que disfrutar el domingo con un postre. Suave, aromática, gustosa y fácil de preparar es la Crema Inglesa. Tú escoges que tan espesa la quieres. Que la disfrutes!
-
Tarta de Arroz con Leche
Nace de la combinación de dos postres que disfruto muchísimo, las tartas en todas sus presentaciones. Y el siempre bien recibido y tradicional arroz con leche. La adición del Icying de queso crema agrega un extra a la mezcla de sabores, y con un toque de canela en polvo y un poco de ganache de chocolate me pareció completarlo! Espero les guste!
-
Torta Charlotte con crema pastelera de chocolate 👩🏼🍳🙏🏻❤️🥳
Esta fue mi primera torta fría... Me encantó tanto que la he hecho varias veces, hasta de regalo. Es sencilla, deliciosa... Espero y la disfruten! 😘🥳🥳🥳
-
-
-
-
Delicada de Guayaba
Quién dice que un postre para ser delicioso tiene que ser complicado? Nada que ver. En casa, mamá lo preparaba con frecuencia y el olor de la guayaba era tan rico! así lo recuerdo. Ahora, quiero continuar la tradición y estoy segura que lo disfrutarás. -
Quesillo de plátano con caramelo
Este postre es una delicia, fácil de preparar y lleva muy pocos ingredientes. A todos en mi familia les encanta (niños y adultos). Es para cuando queremos comer algo dulce y de preparación rápida.
-
-
-
Brazo Gitano. Tipo tronco
Desde que era niña me buscaban para que ayudará hacer los brazos gitanos porque subían mucho, cuando viví con mi suegra me ve haciendo los brazos gitanos y me pregunta si en algún momento los había hecho tipo tronco, me explico y desde ese día trabajo con eso, a mis clientes les encanta. Y cada día perfeccionando su adorno
-
-
Crema pastelera líquida (SOLUCIÓN)
Hola, he visto muchas recetas a cerca de como reparar una crema pastelera dura o cortada pero no como solucionar una crema pastelera líquida sin grumos.Si quieren la receta de la crema pastelera con solo un huevo no duden en comentar.
-
Pay de Fresas. Parte I: MASA SECA
No le ha pasado que busca recetas de algo y a la mitad de la receta te dicen: compre esto en el supermercado y luego hornéelo? -Bueno, en esta receta eso no pasa... vamos desde cero y hacemos todo por nuestra propia cuenta, bajo en grasas, bajo en colesterol, sin proteína de huevo ni derivados animales...
Más recetas
Comentarios