Jelly roll esponjoso con una crema de limón
Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546
El jelly roll es una masa esponjosa y muy deliciosa la crema que lleva por dentro le da un gran sabor, acompañarme a realizar esta deliciosa receta.
#jellyroll
Jelly roll esponjoso con una crema de limón
El jelly roll es una masa esponjosa y muy deliciosa la crema que lleva por dentro le da un gran sabor, acompañarme a realizar esta deliciosa receta.
#jellyroll
Paso a paso
- 1
Juntamos los ingredientes aparatos el bizcocho
- 2
Comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar glass hasta unir todo, después integraremos la vainilla y continuaremos batiendo
- 3
Con la ayuda de un colador agregaremos los 60 gramos de harina y batiremos hasta tener el punto listón, después reservamos
- 4
Ahora batiremos las claras y le iremos agregando poco a poco y en forma de lluvia el azúcar hasta tener un merengue francés
- 5
Continuaremos agregándole un poco de la mezcla de yemas al merengue francés intercalando con los 130 gramos de harina pasador un colador y con la ayuda de una miserable integrar todo con movimientos envolventes
- 6
En una charola colocamos papel de estrella y vertemos la mezcla y esparcimos todo muy bien
- 7
Lo llevamos al horno a 190 grados por 20 minutos, no dejes que se dore ya que si se cuece mucho al momento de enrollar se partirá, ya debes de tener un trapo húmedo y con azúcar glass por encima, se saca del horno y se coloca en el trapo
- 8
Quitamos el papel estrella y enrollamos, dejamos reposar unos minutos en lo que hacemos la crema
- 9
Juntamos los ingredientes para la crema, en una olla colocaremos la mantequilla, azúcar, jugo de limón y dejaremos hasta que ropa el hervor, mientras batimos los 3 huevos a punto listón
- 10
Una vez tengamos los huevos batidos vamos a atemperar la mezcla agregando un poco de la mezcla hola a bowl ya que este atemperado agregaremos todo a la olla e reímos revolviendo hasta espesar
- 11
Ya que espeso reservamos en un traste para poder rellenar el bizcocho
- 12
Desenrollamos el rollo y agregamos la crema y volvemos a enrollar con mucho cuidado
- 13
Pasamos al plato el cual vamos a presentar esparcimos azúcar glas por encima y las fresa, kiwis y listo a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmina Sarabia Miguel le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía en la UTVCOPasión por la cocina internacional ❤
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