Los garbanzos se pueden remojar el día anterior o dos horas antes en agua muy caliente. Se sofríe la cebolla, ajo porro, cebollín y ajos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla se vea tierna se agrega el tomate rallado. Se deja cocinar a fuego medio 8 minutos. Se le añade la cucharadita de pimentón en polvo.

Los garbanzos se cocinan en el agua con la carne cortada en dados durante 45 minutos en una olla a presión o en una olla normal hasta que estén blandos. Se le añade el sofrito, la pasta, sal y pimienta al gusto. Las papas, zanahoria y las hojas de espinacas, se sigue cocinando por 15 minutos más hasta que las verduras estén blandas. Este potaje es mejor de un día para otro o dejarlo reposar por dos horas. Se puede servir con queso rallado si así desean.