Hoy me enseñaron hacer el merengue Suizo, me parece fabuloso, le paso la receta a los pasteleros para su buen uso.

Esta es la receta básica para cubrir una torta mediana. Receta de tradición. Profesionalmente es lo que pese la clara el doble de azúcar

#DelantalDoradoParticularmente no me gustan las cosas muy dulces, por lo general, los merengues para las tortas contienen mucha azúcar, sin embargo, este merengue que te presento, tiene un toque cítrico lo que le permite bajar un poco ese dulzor que mezclado con la torta empalaga. Espero que lo elabores y disfrutes.

Este merengue es muy rico para decorar nuestros pasteles con un sabor muy agradable me gustó mucho primera vez que lo preparo me dió un excelente resultado lo utilice en la decoración de la torta de Avena y cambur.#aguantenando

Muchos me preguntan acerca de esta receta, y es muy fácil, solo debes prestar atención a las burbujas que genera el azúcar que deben ser grandes y reventar lentamente.. ese es el punto para retirar la olla del fuego y esperar que deje de burbujear. En ese momento las claras deben estar a punto de picos firmes .

De la página "Recetario de Cocina" saqué está versión. Les doy la mitad de los ingredientes de la receta original, pero pueden duplicar si quieren hacer más cantidad. También lleva queso crema pero yo como no tenía no le puse. También la receta original se hace al baño María en una olla en el fuego, yo lo hice en la olla a presión eléctrica y me quedó espectacular!

Luego de ver muchísimas recetas y no obtener los resultados que yo quería por fin le llegue a la de los suspiros perfectos. A veces las personas dicen que hacer suspiros es lo más fácil, pero no es así. Una de las pocas cosas que tuve que hacer muchas veces hasta lograr la consistencia deseada fueron los suspiros. Luego Vi que los podía sumergir un poco en chocolate y saben rico . A veces les coloco Arequipe entre dos suspiros y se ven súper coquetos para una fiesta . Aquí les dejo la receta y me avisan cómo les quedó. #huevo

La leche asada siempre fue uno de los postres que más me encantaron en mi niñez, en mi labor de investigador culinario tengo acceso a múltiples documentos, siempre hay atribuciones de nacionalidades, sin embargo es bueno recordar que cuando se crearon estas recetas antiguas éramos entonces parte de una colonia, la influencia de España nos llego a todos de muchas formas y maneras, caminos a veces distintos pero que nos llevaron a destinos similares, atribuir una receta una autoría es difícil. En otra publicación me dijeron que mi receta era chilena que si en Perú no se hacia así, que la leche asada era en baño maría y no al horno. Lastimosamente en esta oportunidad mis compatriotas peruanos no tienen razón, el hacerlo en baño maría nos estaría llevando a un flan común y corriente, la innovación de este postre que bien podría derivar del flan medieval o crema catalana, es que la cocción justamente no es a baño maría sino al horno, lo que hace que su textura sea más rústica. Basta con revisar una receta de flan de vainilla y observaran que es lo mismo, entonces no hay cambio en nada, la técnica y la receta es la misma. En Chile se estila hacerlo directo al horno, es a mi parecer la forma correcta, para que esta preparación se llame leche asada. Si en Perú se acostumbro a hacerlo en baño maría, lamento decirles que están haciendo flan de vainilla, difiero de esto en realidad porque tengo documentación que se origino así, cocinando directo al horno, les dejo la receta.

Los suspiros son muy fáciles de elaborar y son una excelente alternativa para regalos comestibles..!

Los suspiros son una de las recetas más fáciles y perfecta para las merienda.

Este es un merengue fácil de realizar para decorar nuestros pasteles #onerecipeonetree#1receta1árbol

Los deliciosos cachitos de jamón... nuestro desayuno en el Liceo (secundaria) que era acompañado por jugo de naranja, nestea, chicha El chichero de parmalat o hasta el delicioso Rikomalt... hace mucho tiempo que no los había comido y me puse a pensar... Si según la historia el cachito es recorde de nuestro pan de jamón navideño, no debe ser tan complicado hacerlo. Así que un día andando en internet encontré esta deliciosa receta de la youtuber la sra María Jose de Sazones y Sabores, que la modifique y le di un toque más simple. Espero la disfruten. ♡♡♡☆

Lo que más me gustó fue hacerla con mi amiga Oriana.

Siguiendo en la nota de usar lo que nos quedó de comidas anteriores y sumándonos a la convocatoria mundial de un lunes sin carne, tenía un puré de camote que me quedó y no sabía que podía hacer con él no era mucho de tal forma que no podía usarlo como acompañamiento para toda la familia. Entonces se me ocurrió que podía hacer una preparación frita y agregarle una salsa agridulce para potenciar el dulce de la batata. Se me ocurrió entonces hacer bolitas con el puré y luego pasarlas por casabe molido que bien puede ser pan molido, y luego las Freí en aceite profundo y luego las reserve, aparte hice una salsa de tamarindo, remojo primero los tamarindos y luego les quito la semilla, caliento una sartén donde coloco el agua con el tamarindo y lo pongo a cocinar, agrego dos a tres cucharadas de azúcar y una cucharada de kétchup, remuevo bien y según el grado de agridulce que desee le sigo poniendo azúcar, al final coloco mis bombitas en un plato y encima las baño con esta salsa y espolvoreo ajonjolí tostado encima, me sirve para acompañar cualquier comida o simplemente como un postre.#LunesSinCarne

Receta de Torta deliciosa, la cual se puede realizar el biscocho en refractario resistente al calor, y decorar allí mismo, o realizar el biscocho en tortera donde al voltearlo le incorporas las leches y lo decoras a tu gusto, y te sirve para una celebración especial como cumpleaños, etc.

La muselina, es una carne de pollo procesada con claras de huevos y crema de leche pude llevar o no relleno y su cocción es a vapor o baño de maría.

Esta receta la aprendí de mi tía, que a su vez la aprendió de mi abuela, y me la enseño a hacer con paleta de madera porque no había batidora y me gustó tanto que copié los ingredientes en mi diario y la guarde , hasta ahora que es una de las tortas que más me piden para merendar los fines de semana. Y a mi familia se las hago porque les encanta comerla con café con leche o leche, a veces compramos refresco y vemos alguna película #familia

Esta receta, aunque es sencilla, no me salía por mucho tiempo, y un amigo me dio su receta y ayuda, quiero compartírselas por si tienen alguna dificultad, Estoy segura que les quedará muy sabroso y firme!

Mis primeros mini suspiros lo realice para decorar la mesa de mi quinceañera quedaron espectaculares para ser la primera vez que los realizo esta técnica la tomé del cookpad Camilo Gálvez con un poco de mi toque personal #delantaldorado

Con esta escasez que padecemos los que vivimos en Venezuela hay que ponerse creativos para las comidas de los niños, me he encontrado con recetas que muchas mamás hemos tenido que crear con lo que se consigue. Esta la hice una noche que solo tenia en la casa los ingrediente y me salio no muy bien esa primera vez, pero luego me quedaron mucho mejor. Espero les guste, a mis hijos les encantaron, a demás de ser muy buena y nutritivas, sin azúcar ni harina. Disfruténla!!

#másconmenos. Los vegetales siempre son una excelente opción porque comemos sano, y hacen rendir la comida. Estos espaguetis me encantan porque con pocos vegetales quedan muy buenos. Lo mejor, es que podemos quitarle o agregarle lo que tengamos a mano y siempre les gustan a todos.

Me confiezo fan de este plato, cada vez que tenía oportunidad de degustarlo, lo hacía, cuando mis padres lo preparaban, yo lo disfrutaba mucho y en esta cuarentena me quedó la espinita que con tanto tiempo libre, ¿por qué no hacerlo?... ¡Empecemos!

Los aritos de cebolla son una verdadera delicia para acompañar carnes o simplemente como un snack, fáciles de hacer, es cierto que son una fritura pero de vez en cuando es posible hacerla, desde la primera vez que las comí me quede encantado con su sabor, mi familia goza cada vez que los preparo, aquí les dejo la receta.

Postre delicioso especial para los niños!!!!

Me encanta porque es súper fácil, rápida y sobretodo DELICIOSA ¡ÑAM! ¡Espero que les guste! No olvides seguirme ¡Hasta la próxima!

Esta crema es de lo más fácil, mezclas todos los ingredientes, los llevas a fuego lento y al espesar... listo. Queda, enfriar y disfrutar!