El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Hoy se me ocurrió juntar Italia-Perú y África. Una pasta verde peruana, basada en un pesto italiano y acompañado por una carne al curry, en esta versión se incluye la receta de la carne al curry, porque la de pasta verde la pueden buscar en mi recetario https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/8835613-spaghetti-verde-con-pollo-salteado.La combinaciones de estilos culinarios nos dan un grato camino al mundo de los sabores y los deleites, les invito a comprobar que al igual que en el mundo de las relaciones humanas, en el mundo gastronómico podemos estar unidos también y disfrutar en un mismo plato dos cocinas combinadas para representar un plato único.

#rápida

Tenía una bolsa con langostinos cocidos descongelados que había que gastar! Pues a hacer algún plato !

#dominó@cocinitastu

🦐🍑🧅🧄Suave, delicado, con toques salados y dulces….. no sabría como describir este plato, pero te recomiendo que lo pruebes sí o sí.#quétienesenlanevera#rosquillacookpad#septiembresabroso#revistacookpad

Receta buenísima y saludable con curry, con un toque picante y con garbanzos cocidos, se puede acompañar con lo que queráis, pero a mí me encanta con coliarroz!!

La Receta original es la de langostinos con curry y chutney de mango del programa 5 ingredientes de Jamie Oliver( aunque las recetas realmente tienen más de 5 ingredientes él no cuenta con aquellos que jamás falta en ninguna despensa, como el aceite) . Por un error organizativo no pude conseguir el chutney y lo cambié por mermelada de naranja amarga, que era lo más parecido en sabor que pude encontrar. Para mi sorpresa me gustó muchísimo, señal de que de un imprevisto se puede idear cosas nuevas. Para mí la mejor marca de mermeladas es la que usé en esta receta y que te muestro abajo.Si prefieres el chutney solo tienes que cambiar las dos cucharadas de mermelada por este ingrediente y un buen chorrete de lima antes de servir. . De resto es igual.Las cáscaras de los langostinos pelados en crudo las usé para un caldo de marisco. ¡PROHIBIDO TIRAR!

Me encanta cocinar platos nuevos de la gastronomía nacional e internacional, y hoy he preparado éste, que sin ánimo de colgarme medallitas, me ha gustado más que el que probé hace unas semanas en un restaurante hindú que han abierto al lado de casa.Ha quedado espectacular, por lo que voy a incluirlo en mi recetario habitual.#CoodpakCumple11

Familia cada día me gustan más los toques hindus en la comida, es un sabor muy especial y exótico, unos langostinos son una delicia por si solos, pero si le añadimos una salsa un poco particular son una delicatessen, vamos a la cocina.Gracias por la receta Barbara nos ha encantado #Felizcooksnaps #LasRecetasDeCookpad

#DelantalDorado23 se acerca el final y hoy langostinos

Un festival de sabor y de aromas. Y de texturas. Así es esta receta de Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete. Receta muy fácil de hacer y con el toque picante que decidas, en función si le añades más o menos pasta. Yo suelo usar una cucharada rasa que me va perfecta para un punto de picante que en casa soporta bien todo el mundo. Esta y todas las demás recetas están en vídeo en mi canal Youtube Cocinarparacuatro.

Los que me siguen ya saben que soy un apasionado del curry rojo y de los toque orientales en mi cocina. En esta ocasión elaboramos un curry rojo de langostinos como siempre al punto picante que más toleramos en casa. Cada cual le podrá añadir más o menos. Les dejo el enlace el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/rGVa0yytfCs

Espectacular cena y bien fácil. Le he añadido a la cebolla un calabacín en finas rodajas y no ha quedado ni una gota ni un trocito, y eso que lo he hecho con un curry berlinés que picaba de lo lindo.

Otra manera de comer pasta , esta buenísima y no tiene muchas calorías .

🧅🍎🍷🌱🦐Una recetita de arroz que te va a encantar.

Una deliciosa y sabrosa sopa con toque Thai

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