Realmente la historia de esta receta es que surge en medio de la escasez y logré hacerla con los ingredientes que tenía en la mano, originalmente era para mi mamá por su dieta de la diabetes, pero quedó sabroso que todos terminamos comiendo un pedazo cada uno jajaaj

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Un clásico de mi madre ♥️

La hago a menudo, por lo fácil y lo rica que está, con un chorizo de calidad, si es casero, mejor y si tiene un toque picante, lo más.

Hoy ha tocado improvisación, no sabía que echar a los macarrones y al abrir la nevera se me fueron los ojos al paquete de callos

Simples, ricos y fácileshttps://patricientacook.es/macarrones-con-chorizo-y-huevo/#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa

Es un plato muy visto, pero depende de como se prepare cambia mucho.Es rápido de preparación aunque parece muy trabajoso y delux.

Estos macarrones están para chuparse los dedos y encima son súper saludables!! #recetasfit

#cumplimos8Los vuelvo a cocinar, los he cambiado por macarrones integrales y he añadido calabaza

Cuando pienso en pasta me viene a la cabeza o comida de supervivencia cuando eres estudiante o no sabes qué cocinar o cocina de aprovechamiento. Supongo que no es justo con la pasta pero así lo hago la mayoría de veces.Así aprovecho la pechuga sobrante de anoche y unas verduras para apañar la comida 😋

Una receta rápida y muy ligera!!!!

No me atrevo a llamarle boloñesa porque seguro que algo le faltará para serlo, pero se le parece bastante.He hecho el doble de cantidad de salsa para congelarla y usarla en otra receta.

Comer bien y sano no tiene por que ser aburrido. Otra rica receta vegetariana.#CuchillosArcos

Se juntó el antojo con tener que gastar los frijoles y el resultado es delicioso.

Una receta de pasta muy sencilla y saludable. Los macarrones son integrales, lo que aporta una cantidad extra de fibra y se acompañan de champiñones, guisantes y espinacas con un toque de tomate frito.

Es una manera diferente de hacer pasta salen buenísimos y fácil de cocinar

Son unos macarrones con un sabor distinto, debido al atún con el quesito que lleva y sobre todos los huevos cocidos.

Hoy algo rapidito, fácil y bueno, qué más podemos pedir.Por cierto feliz primavera.

Lo hice sin saber que resultado sería y vaya... ¡está riquísimo! 😋