Dulce de membrillo en pan casero 👌🤤🤤
Paso a paso
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No puse cantidad porque todo va a depender de cuánto quedé de membrillo cuando esté pelado y sin el centro
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Hay que empezar lavando bien los membrillos luego se pelan y se cortan en cuadritos sacando el centro (que es parecida a la de la manzana) también hay que sacar lo que este malo
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Después de que esté todo cortado lo volvemos a lavar lo ponemos en una olla y le ponemos agua tapando todo y a hervir
Yo lo debo haber hervido por 1:30 hs más o menos a Fuego lento pero eso va a depender de cuánto membrillo tengan tiene que estar súper blando ya que hay que hacerlo puré - 4
Luego de que esté blando lo cuelan y lo dejan enfriar (yo lo dejé hasta el otro día) después de eso hay que procesarlo lo pueden hacer con un pisador de papa o con lo que tengan (yo lo hice con la multi procesadora de a poco porque es chiquita)
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Muy bien esto es lo más importante hay que pesar la cantidad de membrillo que tengan yo obtuve 2.300 kg entonces hay que ponerle la misma cantidad de azúcar 2.300kg de azúcar
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En la misma olla poner el membrillo procesado y el azúcar revolver bien hasta que esté bien Unido y ahí exprimir el limón y echar solo el jugo, volver a revolver luego dejar reposar por lo menos 30 min
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Después del reposo ponerlo en el fuego mínimo y revolver a cada rato
Vas a notar que se hacen huecos hay que tenés cuidado porque cuando está muy caliente quema mucho y no hay que parar de revolver ya que mientras más se calienta se puede hacer un caramelo abajo y se quema y arruina todo el dulce
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Con esa cantidad de dulce yo lo puse 15 hs en 30 min rompió hervor y luego estuve 1:30hs revolviendo y mirando e insultando porque me quemaba ja
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Para saber si está con la cuchara de madera hay que separar el dulce de las paredes de la olla y si se tarda en volver en un indicio de que ya está
Otra es poner un poco de dulce en un plato y hacer una línea con la cuchara en el medio si no se juntan ya está
La otra es tratar de colocar la mayor cantidad de dulce en el medio de la olla y clavar la cuchara si se queda quieta es porque ya esta - 10
Cuando esté así en caliente hay que ponerlo en un recipiente apto para el calor yo usé las fuente de vidrio una grande y la otra más chica a una le puse nueces y al más chiquito no
Abajo le puse papel film para después podér desmoldar después lo tape todo con film al otro día que ya estaba duro le saque el film y lo puse en una tabla y solo lo tape con un repasador para que se seque
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Si no tenés animales podés dejarlo en un lugar fresco y sin taparlo yo tengo un gato por eso lo tapo después de dos días ya lo podés consumir yo lo dejé hasta que se seco
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