En un bowl colocar la harina, hacer un hueco y añadirle los huevos, la sal al costado, el azúcar, la vainilla, la esencia, la ralladura, la manteca a temperatura ambiente y mezclar.

En otro bowl desmenuzar la levadura, con unos 250cc de agua tibia, una cucharada de azúcar y otra de harina, mezclar y dejar reposar 15 minutos hasta que duplique su volumen.

Añadir la levadura a la preparación de la harina, mezclar, e ir añadiéndole agua, hasta lograr una masa.
Seguir amasando sobre la mesa hasta lograr una masa Lisandro y uniforme. Dejar leídas por una hora no hasta que duplique su volumen.

Una vez lista la masa, estirar con un palote, dándole forma rectangular, cortar en triángulos e ir formando las medialunas.
Ponerlas en una placa previamente enmantecada, y dejar leídas por media hora más, hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar las medialunas con huevo previamente batido y llevar a horno precalentado por 30 minutos hasta que se doren.

Almíbar: en una cacerolita colocar azúcar y agua, llevar a fuego medio hasta que comience a hervir, pincelar directamente.
Y a comer!! 🥐