Paso a paso
- 1
Cortar todos los vegetales en cuadrados grandes aprox. 2 a 3 CM.
- 2
Primero dorar la cebolla en una cucharada de aceite de oliva, ni bien empieza a tomar color, agregar los morrones, y cocinar hasta que estén a punto para evitar que se queme y quedé sabor desagradable, bajar fuego a medio e ir agregando agua por cucharadas. Cuando se evapora agragan una cucharada más y así hasta que estén tiernos, de esta manera quedará más dulzón ese rehogado y más rico para la ensalada.
- 3
Cuando está listo retirar y en el mismo sartén agregar aceite y la berenjenas.
Dorarlas de todos lados sin que se quemen. Para esto ir moviéndolas continuamente, parece que nunca se van a cocinar pero de repente vemos que todas han cambiado de blanco a transparente. Usen fuego medio y si hace falta mientras están listas agreguen alguna cucharada de agua.
- 4
Cuando están a punto sumen a la sartén los vegetales reservados mezclan condimentan a gusto (sal y pimienta) y cocinan por 5 'lentamente y mezclando para unificar sabores
Retiran y agregan pasas de uva hidratadas, castañas o anacardos, y condimentan con aceite de oliva y rectifican sabor si hiciera falta.
Y a disfrutar de esta rica ensalada Belén.
- 5
TIP: Para las castañas pueden comprar los sobres individuales que venden en comercios; (yo usé marca El Portugués, Buenos Aires Argentina) y si no queda muy bien también maní tostado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Ensalada de sardinas enlatadas
Es una receta que desde pequeña la comíamos en casa, pero en esta nueva versión le agregué nuevos ingredientes. Espero les guste mucho.
Anairis -
-
-
-
-
Ensalada ligera
Esta ensalada de vainitas, patatas y zanahoria es sabrosa, nutritiva y fácil, excelente tanto para el almuerzo como para la cena.
-
-
Cazuela de pollo - Cocina marroquí
Esta cazuela de pollo es una versión del tajine de pollo marroquí.Una tajine es una cazuela de barro con tapa cónica que permite cocinar y mantener caliente la preparación, se trata de una cazuela fuerte para cocinar a fuego lento y prolongado, muy utilizada en toda la zona del Magreb, especialmente en Marruecos y Argelia. La tajine le da el nombre a los platos que se preparan con ella.El Ras el Hanout es el condimento especial para las tajines, puede contener muchas especias, sin embargo, hay varias que suelen estar siempre presentes. Aquí tomaremos las ocho principales especias, aquellas que nos aseguran un resultado muy satisfactorio y que le otorgan un carácter particular al plato.Hay varios vegetales en esta receta: los del sofrito, la coliflor, la zanahoria, los guisantes y algún tubérculo. En esta ocasión vamos a incluir el ocumo como tubérculo, si no te tiene a mano se puede sustituirlo por papa o por cualquier otro tubérculo de su preferencia; sin embargo, el sabor que aporta el ocumo a los estofados es incomparable. El ocumo tiene muchas denominaciones por lo cual es mejor buscarlo por su nombre científico: Xanthosoma sagittifolium.
-
Bonito como el de lata (mi receta)
#Familiar Inspirada en el deseo de mantener siempre disponible en la nevera un alimento delicioso y práctico, para esos momentos en los que no hay tiempo o no hay ganas de cocinar.
-
Pasta con pimentón al filetto
Tengo debilidad por las pastas, y me encanta combinar ingredientes para hacerla deliciosa. -
Ensalada de garbanzos
Este es un plato con garbanzos ya que tiene muchos beneficios, además de sabores muy buenos y frescos, ideal para compartir en un día especial
-
-
Ensalada fácil con patata tostada
Me encantan las ensaladas con vegetales frescos, trozos de queso y papa tostada que le da un toque delicioso y diferente. -
-
-
-
Ensalada Caliente de Plátano Verde
Soy aficionada al plátano, el que se come en el trópico, que no es igual a la banana, es mi plátano querido con sabor a Venezuela, por eso hice ésta receta, inspirada en una que vi en la web y si mal no recuerdo se hace en República Dominicana.
-
-
Tortilla light de papas
Es muy fácil de preparar y puedes agregarle los ingredientes deseados.
-
-
Berenjenas con Queso y Limón
Esta era la última berenjena en la nevera y me provocó hacer algo fácil y diferente. Así que le agregué queso y el toque cítrico del limón; y quedó rica! -
Guiso vegetariano
Me gusta cocinar para mis nietos, y que mejor para ellos que hacer este guiso vegetariano, sano y muy rico al paladar, espero les guste a ustedes.
-
Ensalada fresca de plátano verde y mango
Puedes cambiar el mango por melocotón o fresas.
-
-
Carne molida con vegetales, ensalada de repollo y arroz blanco
Carne molida con vegetales, ensalada de repollo y arroz blanco #diloconsabor
-
-
Cuajado de Atún
Receta del Oriente de Venezuela que se acostumbra a preparar en la época de Semana Santa, también se prepara con otros tipos de pescado o con Morrocoy
-
Pollo con pimientos a la romana
Este plato además de bueno es sencillo de preparar, quizás eso explique porque es tan recurrente en las mesas de los italianos.Solo hay que cocinar el pollo, hacer un sofrito con un buen pimiento de color rojo o combinado el amarillo y el verde; igual el resultado está garantizado. En esta receta incorporo una mezcla de hierbas secas italianas, pero bien puede prescindir de ellas y reemplazarlas por un poco de orégano; en cambio el vino si es de mucho valor para este plato. -
Ensalada fresca de pollo y mango venezolana
Ensalada de lechuga con mango, cebolla y pollo, se aliña con aceite, vinagre, pimienta y sal. Una ensalada muy especial pero deliciosa y muy refrescante pero sobre todo bien ligeras
Más recetas
Comentarios