Salsa pesto

Name: Salsa pesto
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 gr queso de cabra muy curado; 2 dientes ajo; 25 hojas albahaca fresca; 15 piezas piñones; 1 ramita perejil; Aceite de oliva virgen y sal.

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Típica salsa de origen genovés muy popular y conocida por todos.

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Andalucía

Típica salsa de origen genovés muy popular y conocida por todos.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

90 grqueso de cabra muy curado
2 dientesajo
25 hojasalbahaca fresca
15 piezaspiñones
1 ramitaperejil
Aceite de oliva virgen y sal.

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Machacar en un mortero los dientes de ajo con los piñones, el peregil y la albahaca, hasta conseguir una masa uniforme.
2

Agregar el queso de cabra muy curado rallado a mano, incorporar media taza de aceite de oliva virgen extra, la ramita de peregil y dos o tres cucharadas de agua hirviendo y seguir machacando hasta conseguir una masa homogénea de consistencia media. Sazonar con una pizca de sal.