Esta receta es muy típica en la cocina de Ceuta, la ciudad de la que soy. Se suele cocinar con un buen Mero o similar, aunque esta vez lo hice con merluza. Hay algunas variaciones de esta receta como enharinar el pescado para freirlo, añadirle cebolla al refrito, un chorrito de vinagre..
Igualmente estoy segura de que os encantará el resultado del sabor intenso de las alcaparras con el suave del tomate