La noche anterior sacamos el buey de mar del congelador y lo dejamos en la nevera a descongelar hasta el día siguiente.

En una tartera ponemos agua con sal y laurel, cuando hierva el agua añadimos las cigalas. Una vez que el agua vuelva a hervir nuevamente contamos 5 minutos, apagamos el fuego, escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.

En otra tartera ponemos agua con sal y laurel y cuando empiece a hervir añadimos los langostinos, esperamos a que el agua vuelva a hervir y los cocemos durante 15 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.

Limpiamos el buey de mar procurando quitarle todas las cáscaras y troceamos los palitos de cangrejo, previamente descongelados.

Colocamos todo el marisco limpio y picado en la fuente donde vayamos a servirlo.

Picamos finamente las cebollas, los huevos cocidos y los mezclamos en un bol con el perejil muy picado. Le añadimos el pimiento morrón escurrido y picado. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos y mezclamos todo bien.