Siempre es facinante combinar el cerdo con frutas frescas de la época, en este caso los Higos, quedó muy bueno.

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

hoy continuamos con comida china, los domingos como es tradición en muchos hogares del mundo es momento de salir a comer a la calle o de reunirnos en casa y hacer algo rico, pero también fácil, todos a veces queremos dedicar el domingo a descansar, pues hoy se me ocurre sugerirles algo que es muy sabroso y sencillo de preparar, más tiempo emplearemos en cortar los vegetales y la carne que en prepararlo. Hoy vamos con otro de los platos estrella de los restaurantes chinos en todo el mundo, se trata del turno del lomito con salsa de ostras. Esta receta es sencilla no requiere de ser un experto cocinero y mucho menos de gastar tampoco tanto en la elaboración, el termino lomito para los restaurantes chinos es muchas veces la forma de decirnos que vamos a comer una carne magra y muy suave, aunque tal vez no sea lomito de res precisamente lo que comamos, sino cualquier otro corte de carne de primera. Los chinos tan hábiles como siempre en emular las cosas, ellos no dejan de lado esa costumbre también con la comida, en la cocina china una carne se suaviza muy fácilmente, primero hacemos los cortes, el corte tradicional es delgado y al través como si fuera un carpacho algo más grueso.Luego de haber hecho el corte, disolvemos una cucharadita de maicena en dos de agua y la dejamos reposar con la carne, otro método es usar la maicena o el chuño y espolvorear la carne, a la hora de freírla este bloqueara la perdida de agua de la carne y se mantendrá suave al morderla.

No me apetecía poner el horno, así que hice la receta de lubina al horno que está en mi perfil pero a la plancha, aunque lleva más tiempo.

Unos #buenospropósitos son comer más pescadoUso solo la parte del pescado que queda abierta por la tripa.Las colas se las reservo al pequeLas cabezas no tienen mucha sustancia así que...

Rica, sencilla, rápido y lo mejor... muy, muy saludable y sin espinas.A mis hijos les vuelve locos. #ElGordoDeCookpad

plato combinado, estaba muy bueno y ya tengo otra técnica para meter al pescado y cambiar los mismos sabores de siempre.

No tengo fotos de la elaboración porque lo he hecho sobre la marcha con lo que tenía y no sabía que saldría TAN bueno.

Sabor a mar. Una receta fácil, rápida y rica. #DelantalGlobal2024 + #SaborGallego #lubina #calamar

Nos regalaron una lubina salvaje y este ha sido el resultado.

Un pescado muy rico con una salsa deliciosa.

Esta receta es supersencilla y rica, no necesita mucho tiempo, en 15 minutos está hecha, para una cena, para personas que tienen estrés etc.

Es a mi manera obviamente porque al no tener todos los ingredientes que me hubiese gustado, he tenido que improvisar. Pero tengo que decir que nos ha sorprendido, la combinación de sabores es brutal y muy fresca!

Estaba a punto de caducar y como no me apetecía comerlo en ese momento, se me ocurrió hacerlo así #tescoma

Es muy típico en la zona donde yo vivo en los días de verano cuando eres niño y llega la hora de la cena poner unos filetes de lomo pero por qué ponerlos simplemente a la plancha si en unos minutos le puedes hacer una salsa de acompañamiento y en vez de ponerle las típicas patatas fritas leones una ensalada y así le da un toque fresco al plato , esta forma de elaborar los filetes de lomo te encantará

La verdura y el pescado son una combinación perfecta para una comida ligera y completa.

Con sobras de la cena anterior, un huevo y un poco de trabajo manual puedes darle una segunda oportunidad a ese buen producto. Aquí no se tira nada

Plato ideal para cena formales y elegantes.Además es muy rápida de hacer porque la lubina no va al horno, va a la plancha y la salsa de almejas estará lista en unos 5-10 minutos.Vamos con la receta de lubina en salsa de almejas.Fuente de la receta: http://www.recetasdecocinadesergio.com/2013/03/receta-lubina-salsa-almejas-fácil.html

Esta receta está hecha en la greixonera que es la cazuela que os enseño en las fotos más abajo. No sé si tiene algún otro nombre no he conseguido encontrarlo simplemente una cazuela metálica pero que va al horno directamente no al fuego

Una receta rápida y saludable. Aquí os dejo el link: https://youtu.be/jKvK7rin0fk

Muy fácil de preparar y resultón

Hace menos de dos semanas, muchos, en latitudes insospechadas, fueron espectadores de auroras boreales (bueno, en realidad no tan boreales) —lamento decir que yo no fui de esos afortunados, a causa de la capa quasiperpetua de nubes que cubre el cielo de esta esquinita peninsular—.El caso es que nuestra estrella tiene ciclos de actividad de unos 11 años y en estos momentos se acerca a su máximo, y aunque el espectáculo, de mediados de mes, ha sido realmente excepcional, todos dicen que debemos estar preparados (para lo bonito y, quizás, lo no tan bonito). El hecho es que el Sol presenta una serie de manchas tan grandes como 16 veces nuestro planeta, visibles —incluso— a simple vista (con la protección adecuada) y, el conjunto irradia grandes cantidades de material solar de muy alta energía y, claro, tuvo que suceder. Todas esas partículas energéticas viajaron y golpearon a la Tierra de lleno. Normalmente el campo magnético de nuestro planeta nos protege, desviando esas porciones de materia solar y, dejando pasar solamente algo por los polos magnéticos —formándose las auroras boreales o australes—. Pero no fue así en esta ocasión.Muchas son las teoría de lo qué pasará hasta que pasemos ese pico de actividad solar cíclica (en un principio, esperado para el año que viene) yo, viendo el panorama actual, me pregunto: ¿no habremos comenzado ya una apocalipsis zombie solar?

#Tescoma. Cuando tengo muy poco tiempo los hago y quedan fenomenal

¿Alguna vez has probado el lomo con salsa de limón?Preparar carnes con salsas de cítricos es una delicia, ya que se complementan a la maravilla, con cualquier tipo de carne como: pollo, cerdo o ternera, proporcionando un mayor sabor a la carne y creando una salsa espectacular, por ello, no os podéis olvidar el pan, para mojar en la salsa.

La semana pasada, aprendimos en el taller de @Irene-Guirao, a preparar el ceviche clásico, y como nos quedó tan rico, y la receta es sencilla; esta semana, perfeccionamos la técnica, y disfrutamos de este riquísimo plato.

Receta muy rica, me la dejó mi suegra y me puse hacerla y de verdad.. Tan sencilla y tan rica 😜

#DíaDelPadre Hoy vamos a elaborar un rico plato, que los vamos hacer en la olla rápida. Queda muy sabroso y el proceso es muy sencillo. La pieza que vamos a utilizar, es lomo fresco igual que la cinta de lomo adobada, pero está sin adobar. A la cocina, con las manos en la masa.