Procesar la carne de pollo, colocar en un bowl grande, picar el cebollín en cuadritos, las rajas de chorizo cortarlas en cuadritos, agregar el orégano, el laurel y el tomillo, salpimentar y mezclar todo.

Extender la carne procesada sobre una hoja de papel de aluminio, e ir acomodando los ingredientes para el relleno, previamente preparado, agregar queso rockefort en este caso yo lo usé, igual pueden usar otro queso al gusto.

Chorizo español al gusto, las aceitunas rellenas repartirlas y la miel sobre hojuelas disponerla en varios puntos de la carne procesada como se observa en la fotografía.

Enrollar con ayuda de la hoja de aluminio y anudar los extremos como si fuera un caramelo, llevar a fuego en agua hirviendo aromatizada con estragón y sal y una cucharada de aceite de oliva, 45 minutos.

Con mucho cuidado de no quemarnos retirar la película de papel aluminio del rollo y reservar hasta el momento de cortar en rodajas.

Aparte en una olla de fondo con 2 cucharadas de aceite de oliva pochar la zanahoria cortada en cuadritos, añadir la cucharada de orégano, el pimentón dulce en polvo y mezclar.

Añadir el arroz previamente lavado tres veces para retirar almidones, mezclar y sofreír por 2 minutos. Agregar las 4 tazas de agua, sal al gusto y dejar hervir.

Cuando reduzca todo el líquido, bajar fuego a mínimo y tapar hasta cuando el arroz esté blandito. Reservar.

Cocinar las dos papas con piel cortadas en cascos y preparar el alioli, el huevo, el ajo triturado en el mortero con sal y el aceite de oliva añadido en forma de hilillo al tiempo que se va procesando con la licuadora manual, rectificar sabor, reservar en nevera.

Emplatar, a gusto colocar por comensal, una porción de arroz, 2 rodajas de rollo con miel mostaza preparada una parte miel y una parte mostaza mezclada, o utilizar salsa de preferencia y los cascos de papa bañados en alioli salpicados de perejil.

Gozarse éstas fiestas en compañía de éste apetitoso platillo, de fácil elaboración y con mucho placer para toda la comunidad Cookpad, felices fiestas.!!!