Conejo con salsa

Hay que comer más conejo. Es una carne blanca barata y saludable
Conejo con salsa
Hay que comer más conejo. Es una carne blanca barata y saludable
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo y dorar en una sartén u olla plana con aceite a fuego fuerte durante unos minutos. Reservamos el hígado
- 2
Mientras picamos el puerro, el pimiento y los ajos
- 3
Bajamos el fuego a potencia media y pochamos las verduras junto con el conejo con la tapa puesta para que suden
- 4
Picamos el tomate y el apio. Añadimos a la olla y pochar tapado otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta
- 5
Añadir un vaso de vino blanco(podría ser tinto también)y una cucharada de harina y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. A mitad cocción puedes darle la vuelta a las piezas más grandes
- 6
Agregar una pizca de colorante alimentario si queréis tener más color. Rectificar de sal y pimienta
- 7
Servir las piezas de conejo bañadas en la salsa. Buen provecho
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hoy continuamos con comida china, los domingos como es tradición en muchos hogares del mundo es momento de salir a comer a la calle o de reunirnos en casa y hacer algo rico, pero también fácil, todos a veces queremos dedicar el domingo a descansar, pues hoy se me ocurre sugerirles algo que es muy sabroso y sencillo de preparar, más tiempo emplearemos en cortar los vegetales y la carne que en prepararlo. Hoy vamos con otro de los platos estrella de los restaurantes chinos en todo el mundo, se trata del turno del lomito con salsa de ostras. Esta receta es sencilla no requiere de ser un experto cocinero y mucho menos de gastar tampoco tanto en la elaboración, el termino lomito para los restaurantes chinos es muchas veces la forma de decirnos que vamos a comer una carne magra y muy suave, aunque tal vez no sea lomito de res precisamente lo que comamos, sino cualquier otro corte de carne de primera. Los chinos tan hábiles como siempre en emular las cosas, ellos no dejan de lado esa costumbre también con la comida, en la cocina china una carne se suaviza muy fácilmente, primero hacemos los cortes, el corte tradicional es delgado y al través como si fuera un carpacho algo más grueso.Luego de haber hecho el corte, disolvemos una cucharadita de maicena en dos de agua y la dejamos reposar con la carne, otro método es usar la maicena o el chuño y espolvorear la carne, a la hora de freírla este bloqueara la perdida de agua de la carne y se mantendrá suave al morderla. Guillermo Torrejon Nava -
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