La víspera de hacer la soja la dejamos a remojo.
Cogemos una olla y ponemos en ella, la cebolla, la zanahoria, el ajo,el puerro cortado menudito, la pastilla de caldo, el jamón serrano,y añadimos agua abundante y el aceite, dejamos cocer todo unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos quitamos todo menos el puerro y el jamon, las ponemos en un plato y esmagamos con alluda de un tenedor,cuando está esmagado volvemos a poner en la olla.

Añadimos la soja y dejamos cocer otros 15 minutos más, un poco antes de que acabe la cocción retificamos de sal, luego apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.