Tarta"Moka" con Nata

Name: Tarta"Moka" con Nata
Yield: 10--12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para el bizcocho:; 180 g harina; 180 g azúcar moreno; 3 huevos; 2 cucharas levadura Royal; 2 cucharas Nescafé o otro similar; 120 g nueces y pipas de calabaza picadas; 2 cucharas leche; 100 ml aceite de girasol; ---- Para el almíbar:; 150 g azúcar blanco; 200 ml agua; 70 ml licor de café (Tia María,Sheridans o otro similar); ---- Para la crema de relleno y la cobertura:; ---- Crema pastelera:; 500 ml leche; 2 yemas; cáscara de 1 limón; canela; vainilla; 45 g maizena; 30 g mantequilla; 100 g azúcar; ---- Cobertura:; 200 g mantequilla; 200 g azúcar glass; 1 cuchara miel; 1 cuchara Nescafe; ---- Para adornar:; 350 ml nata montada

Yordanka Kovacheva @cook_6682275

Ésta tarta és una versión "modernizada "al postre que mi madre preparaba siempre en ocasiones especiales. Su sabor me trae muchos recuerdos y quería compartirlo con vosotros!!

Tarta"Moka" con Nata

Yordanka Kovacheva @cook_6682275

Ésta tarta és una versión "modernizada "al postre que mi madre preparaba siempre en ocasiones especiales. Su sabor me trae muchos recuerdos y quería compartirlo con vosotros!!

Guardada

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Ingredientes

1hora y 20 min

10--12 raciones

----Para el bizcocho:
180 gharina
180 gazúcar moreno
3huevos
2 cucharaslevadura Royal
2 cucharasNescafé o otro similar
120 gnueces y pipas de calabaza picadas
2 cucharasleche
100 mlaceite de girasol
----Para el almíbar:
150 gazúcar blanco
200 mlagua
70 mllicor de café (Tia María,Sheridans o otro similar)
----Para la crema de relleno y la cobertura:
----Crema pastelera:
500 mlleche
2yemas
cáscara de 1 limón
canela
vainilla
45 gmaizena
30 gmantequilla
100 gazúcar
----Cobertura:
200 gmantequilla
200 gazúcar glass
1 cucharamiel
1 cucharaNescafe
----Para adornar:
350 mlnata montada
50 gazúcar glass

Guardada

Paso a paso

1hora y 20 min

1

Para hacer el bizcocho, batimos los 3 huevos con el azúcar, añadimos el aceite, las dos cucharaditas de leche y el café y mezclamos bien
2

Tamizamos la harina con la levadura y la integramos poquito a poco con movimientos envolventes. Añadimos los frutos secos, mezclando suavemente.
3

Echamos la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Horneamos a 180 grados 30 minutos.
4

Cuando tengas el bizcocho ya hecho, deja que se enfríe y corta en dos o tres bases/capas (a mi me salieron dos porque mi molde era más grandecito)
5

Prepara el almíbar: hirviendo el agua con el licor y el azúcar. Cuando hierva 3 minutos,aparta del fuego y moja la primera base de la tarta.Te sobrará almíbar para el resto.
6

Prepara la crema poniendo calentar 400 ml de la leche junto con el azúcar, la cáscara de limón, canela y vainilla. Mientras se calienta y hierva, batimos las dos yemas con el resto de la leche (100ml) y la maizena, mezclando hasta obtener una textura lisa. Añadimos la mezcla poco a poco junto con la leche la que previamente hemos dejado a fuego muy suave y ya hemos quitado la cáscara de limón. Batimos sin parar unos minutitos (5 max)y veremos que está espesando.
7

Quitamos del fuego y ponemos la mantequilla (30 g) sin dejar de remover. Cuando está integrada del todo, nuestra crema está hecha.
8

Untanos crema en la base de bizcocho. Si os han salido dos bases hay que echar toda la crema, si son 3 bases, repartir entre ellos, mojando con el almíbar antes de poner la crema (si está frío, caliéntalo un poco, y si no tienes bastante, prepara un poco más)
9

Cuando ya tenemos la tarta montada la cubrimos de la cobertura que se hace de una manera muy fácil, batimos simplemente la mantequilla a temperatura ambiente (200 gr)con el azúcar glass, la miel y café, hasta obtener una crema suave. Untar la tarta con cuidado.
10

Decorar con la nata montada.
11

Que aproveche !
12

Riquísima!