Huevas a la vinagreta

Name: Huevas a la vinagreta
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 750 gr huevas de pescado; 2 cdas vinagre de vino; 1 huevo duro; 1/2 morrón verde mediano; 1/2 morrón rojo mediano; 1 cebolla; 10 - 12 aceitunas verdes sin carozo; 1 hoja laurel; a gusto sal, pimienta; a gusto aceto balsámico, aceite

mgmones @cook_2153067

Entrante original, sabroso y liviano de huevas a la vinagreta.

Huevas a la vinagreta

mgmones @cook_2153067

Entrante original, sabroso y liviano de huevas a la vinagreta.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

750 grhuevas de pescado
2 cdasvinagre de vino
1huevo duro
1/2morrón verde mediano
1/2morrón rojo mediano
1cebolla
10 - 12aceitunas verdes sin carozo
1 hojalaurel
a gustosal, pimienta
a gustoaceto balsámico, aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervir las huevas en agua con 2 cucharadas de vinagre, sal gruesa a gusto y la hoja de laurel, hasta que estén firmes (unos 15 minutos si son de tamaño mediano, de unos 3 cm de diámetro aprox). Escurrir.
2

Picar finamente los morrones, la cebolla y las aceitunas. Cortar el huevo duro en trocitos pequeños. Agregar aceto y aceite (una media taza de cada uno) y revolver, salpimentar.
3

Se pueden acompañar si se desea con un poco de arroz blanco.