Separar la clara y la yema del huevo (reservar la clara).

Unimos en un bol la yema del huevo, la leche en polvo, el queso y el edulcorante. Reservar la mezcla

Precalentar el horno a 180°

Batimos en otro bol las claras con el jugo de limón hasta alcanzar el punto nieve.

Una vez montadas las claras añadimos 1/3 de ellas a la mezcla del bol que habíamos reservado y mezclamos suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no pierdan mucho aire las claras.

Cuando estén integradas añadimos la mitad de las claras que nos quedan y seguimos mezclando de la misma forma.

Repetimos con lo que nos queda de claras montadas.

Vertemos la mezcla en el molde

Para que se cocine lo vamos a poner a baño maría en la parte inferior del horno (paa que no se nos queme arriba) por 35 minutos con la temperatura a 180°. Luego apagar el horno y dejar por 15 minutos más la torta adentro.