Beef Wellington
Receta tradicional de solomillo o beef Wellington. Un plato delicioso e ideal para una celebración.
El Chef Nicolás de Zubiría , dueño del Restaurante N.N de la Ciudad de Bogotá. Jurado de MasterChef Colombia compartió ésta exquisita receta, incluida en la Carta de su Restaurante.
Gracias Chef.
Beef Wellington
Receta tradicional de solomillo o beef Wellington. Un plato delicioso e ideal para una celebración.
El Chef Nicolás de Zubiría , dueño del Restaurante N.N de la Ciudad de Bogotá. Jurado de MasterChef Colombia compartió ésta exquisita receta, incluida en la Carta de su Restaurante.
Gracias Chef.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar Horno 360°F.
- 2
Salpimentamos el lomo, en sartén caliente, chorrín de aceite, sellamos por todas las caras. Reservamos por 15 minutos.
- 3
En sartén, fuego medio alto, agregamos mantequilla, cebolla y salteamos (debe quedar blandita). Añadimos los champiñones y salteamos. Vertemos el vino, dejamos evaporar. Salpimentamos. Reservamos en bowl hasta que esté frío.
- 4
Extendemos el hojaldre, en la parte inferior colocamos el lomo, cubrimos con la terrina foie gras, luego esparcimos hasta cubrir con el Duxelle. Procedemos a enrollar, realizamos pliegues en las puntas para cerrar bien.
- 5
En un bowl, batimos el huevo. Pintamos todo el rollo. En fuente apta para horno, acomodamos el Wellington. Horneamos por 18 minutos. Retiramos y reservamos.
- 6
Descartamos las puntas, porcionamos en tres medallones. Servimos.
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