Para la crema:

En un procesador de alimentos, agregar poco a poco los ingredientes para ir picando y mezclando hasta hacer una crema con trocitos. Sugiero comenzar con las almendras, pimentón, espinaca e ir agregando poco a poco la leche para que nos ayude a mezclar todo.

Luego agregar el pesto, el aguacate, ajo, sal, hasta lograr una crema pero con trocitos. La idea es que la mezcla te quede un poco salada para que al mezclar con la pasta se equilibre.

Paralelo, cocinar la pasta en agua sin agregar aceite ni sal. Seguir las indicaciones que diga el empaque.

Luego de estar lista la pasta, colar y devolver a la olla, y a fuego lento mezclar la crema con la pasta para calentarla "solo un poco" ya que la idea es comerla cruda y así obtener todos los nutrientes.

Es importante que el aguacate esté perfecto para consumir ya que es el sabor principal de la crema.

Luego de mezclada y tibia, servir y comer inmediatamente!

Buen provecho!! ❤