Supremas al vino blanco 🐔 🍷
Ximena CarlMichael @XimCM
La receta original es con el pollo cortado en presas.Desde que yo la preparo, solo utilizo supremas🙂
Supremas al vino blanco 🐔 🍷
La receta original es con el pollo cortado en presas.Desde que yo la preparo, solo utilizo supremas🙂
Paso a paso
- 1
Cortar a gusto las supremas.Yo las fileteo o hago pedazos medianos. Rebozadas con el semolín. Selladas en la olla con aceite. Al notarse un leve dorado, retirarlas y reservar.
- 2
En ese mismo aceite saltear la cebolla picada, cuando se transparenta, agregar los ajos en rodajas.Cuando se sienta el aroma, incorporar la zanahoria cortada en láminas.
Mezclar y en ese colchón de verduras regresar las supremas.
Poner a fuego bajo(si se puede "a corona"). - 3
Incorporar el vino y un poco de caldo. Agregar los condimentos, mezclar despacio. Tapar unos 5 a 7 minutos.
- 4
Vigilar el líquido y dejar destapado hasta final de la cocción que debe ser de muy bajo a medio por 25 minutos aproximadamente.
- 5
Como acompañamiento, tenía unos garbanzos hervidos, los agregué unos 10 minutos antes de finalizar.
Si deciden agregar legumbres, incorporen algo de comino. - 6
La zanahoria puede cortarse en rodajas finas. A mí me encantó hacer láminas con el pelapapas y picarla groseras luego. Si tienen puerros, agreguen junto la cebolla
- 7
Y por último, el semolín es optativo. Pueden espolvorear las supremas o presas de pollo con harina.
He tomado el gusto de rebozar en harina de arroz o semolín porque luego en la cocción ayuda a que los líquidos se transformen en una salsita con más cuerpo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ximena CarlMichael le encantará ver cómo quedó.
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