En un cazo se calienta la leche junto con la margarina y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, se agrega la harina progresivamente hasta obtener una pasta consistente. Después, se añaden los huevos (previamente batidos), se remueve bien la mezcla hasta que la masa los absorba y se retira del fuego. A continuación se trabaja la masa con las manos para darle forma de barritas alargadas. Cuando estén preparadas, se colocan sobre una "llanda" ligeramente engrasada y se introducen en el horno caliente, a una temperatura de 180º C, durante 15 minutos.

La crema del relleno se prepara aparte. En un recipiente se baten las yemas con el azúcar y, cuando estén mezclados, se añade la harina. Por otro lado, se calienta leche en un cazo, y se agregan la ralladura de limón y la canela en rama. Antes de que arranque la ebullición, se reduce la intensidad del fuego y se va incorporando al cazo la mezcla preparada anteriormente, removiendo constántemente. Cuando la crema esté espesa y homogénea, se retira del fuego y se reserva.

Transcurridos los 15 minutos indicados, se retira la "llanda" del horno y se deja enfriar. Se abren las barritas por la mitad y se rellenan con la crema. Paralelamente, se funde en un cazo el chocolate puro y se vierte un chorro sobre cada una de las barritas.