Panqué Cheesecake con Arándanos

Name: Panqué Cheesecake con Arándanos
Yield: 12 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: cantidad necesaria para engrasar Mantequilla sin sal; 100 g Azúcar glas; 220 g Galletas de avena; 220 g Galletas María; 50 g Hojuelas de avena; 20 g Azúcar morena; 60 g Mantequilla sin sal; 400 g Queso crema; 200 g Nata; 200 g Mascarpone; 30 g Harina preparada para tortitas; 4 piezas Huevos medianos; 100 g Mermelada de arándanos; 50 g (opcional) Vino de oporto; 250 g Arándanos

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Un panqué es un bizcocho esponjoso y denso, tradicionalmente elaborado con una mezcla base de harina, azúcar, huevos y mantequilla. En México, es un tipo de pan dulce de repostería (similar al pound cake inglés o a un muffin grande), a menudo servido en rebanadas y caracterizado por su textura húmeda y sabor suave, comúnmente de vainilla, naranja o nueces. #DelantalCookpad2026

Panqué Cheesecake con Arándanos

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

Preparación: 15 minutosHorneado: 45 minutos

12 porciones

cantidad necesariapara engrasar Mantequilla sin sal
100 gAzúcar glas
220 gGalletas de avena
220 gGalletas María
50 gHojuelas de avena
20 gAzúcar morena
60 gMantequilla sin sal
400 gQueso crema
200 gNata
200 gMascarpone
30 gHarina preparada para tortitas
4 piezasHuevos medianos
100 gMermelada de arándanos
Mermelada de Arándanos
50 g(opcional) Vino de oporto
250 gArándanos

Guardada

Paso a paso

Preparación: 15 minutosHorneado: 45 minutos

1

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla, si es de silicona no hace falta
Tritura las galletas, hojuelas de avena y azúcar morena. Mezcla con la mantequilla pomada.
2

Presiona la mezcla en el fondo del molde y congela 15 minutos.
3

Bate el azúcar glas, queso crema, la nata, mascarpone, harina preparada para tortitas y huevos hasta integrar.
4

Vierte la mezcla sobre la base y hornea 45 minutos a 180°C.
5

Deja enfriar dentro del horno apagado 30 minutos.
6

Para la cobertura, calienta la mermelada con el oporto (o solo mermelada si prefieres sin alcohol).
7

Vierte la cobertura sobre el cheesecake y refrigera 3 horas.
8

Decora con menta y arándanos.
Ya sólo queda servir frío y disfrutar!!!💝
9