Picar en cuadritos la carne y el pollo, luego sofreírla con mostaza y condimentos.

Cuando la carne esté sofrita agregarle la cebolla, chile, ajo y cilantro dejar crujiente y q no se ablanden mucho los vegetales y apagar el fuego y dejar reposar y hacer el mismo procedimiento con el pollo.

Cuando ya estén el pollo y la carne, preparar el chimol (chirimol), aparte licuar los jalapeños, el jugo de un limón, dos ramas de cilantro, dos dientes de ajo y agregar un cuarto de taza de aceite cuando se estén licuando los ingredientes.

Así quedará la salsa verde picante.

Ahora solo queda armar el burrito con todos los ingredientes.

Y así va quedando ya completo con una costra de queso mozarella encima.

Y acá ya listo para servirse!