Enrolladitos de berenjena
Esta receta es una derivación del pasticho o lasagña de berenjena. Me siento identificado porque mi abuela es de muy poco cocinar y cuando hacia el pasticho de berenjena(lasagña) lograba en mi cautivar con esos ricos sabores caseros que pueden pasar año pero el sazón siempre mantiene mi recuerdo con ella. En fin comparto con mis queridos amigos de cookpad a que se animen a realizar para sus seres queridos. Abrazos!.
Enrolladitos de berenjena
Esta receta es una derivación del pasticho o lasagña de berenjena. Me siento identificado porque mi abuela es de muy poco cocinar y cuando hacia el pasticho de berenjena(lasagña) lograba en mi cautivar con esos ricos sabores caseros que pueden pasar año pero el sazón siempre mantiene mi recuerdo con ella. En fin comparto con mis queridos amigos de cookpad a que se animen a realizar para sus seres queridos. Abrazos!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la salsa napoles: colocar los tomates y la cebolla a hervir hasta que queden suaves. Apagar y dejar enfriar. Licuar todo y pasar por un colador y luego llevar de nuevo al fuego a hervir colocar el resto de los ingredientes pero al final la albahaca para que le ese toque suave a hierbas.
- 2
Para las berenjenas rebanar o picar en láminas delgadas. Aderezar con sal y ajo. Colocar en el sartén o plancha a cocinar dejando al dente para poder hacer los enrolladitos.
- 3
Para el relleno pueden utilizar lo que quieran les recomiendo pollo desmenuzado o ricotta con espinaca.
- 4
Para el emplatado: tomar la berenjena y colocar el relleno, enrollar y colocar en una bandeja. Después que tengamos varias colocamos la salsa napoles y por encima los dos tipos de quesos y llevamos al horno para gratinar. Espero les guste!
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