Con carne molida, tajadas de plátano y queso se combinaron el dulce y lo salado en un pastel sabroso y rápido.

Nada más sencillo y práctico que un pastel de vegetales para cuando nos llega estos días en que los recursos están algo bajos, simplemente se consiguen vegetales los más accesibles, se prepara una rica mezcla con pocos ingredientes y se acompaña con lo que tengamos a mano, una proteína o un carbohidrato.

Con esta receta tan especial para mí quiero celebrar los primeros 6 de Cookpad, esta página tan maravillosa que me ha servido para poder compartir el poquito de cosas que aprendí en cocina, con el tiempo he ido conociendo a personas maravillosas dentro de esta organización, personas que ahora forman parte de un círculo de amigos increíbles, he aprendido mucho de mis colegas que publican sus recetas. Todos aprendemos cada día, por eso doy gracias a Dios todos los días por poner en mi camino personas que me hagan crecer. Esta receta tan especial.tiene su origen en Lima y data mucho antes de la época colonial, su nombre proviene de las palabras “pipuyan” que en quechua significa “guiso espeso”.Su consistencia y agradable sabor hizo que se convirtiera en el plato predilecto de los Virreyes españoles, como dice Don Ricardo Palma en sus famosas "Tradiciones Peruanas", este plato se servía en los banquetes durante la colonia. Al igual que la papa y la quinua, el choclo fue uno de los principales alimentos de las poblaciones pre incas e incas de nuestro país, investigaciones publicadas indican que en la zona norte de Perú se cultivaba y consumía choclo desde hace más de 4, 000 años.Al parecer, el Pepián de Choclo de color rojizo es la versión limeña y la de color verde es la que proviene del norte del país, donde incluso hay versiones de Pepián a base de arroz. Este plato es parte de mis recuerdos de infancia #cumplimos6 #delantaldorado

El tradicional pastel de papa con carne, (una ligera variante del original pastel del pastor" Shepherd's pie" que es con cordero) también auyama (calabaza) en la mezcla del puré, sale muy bueno!!!

Aunque esta receta no es la tradicional receta oriental, me ha ayudado mucho en esos momentos cuando mis hijos me piden comer algo distinto. Se prepara rápidamente y no requiere de estar clavado en la cocina cuidando su cocción. Un plato de sabor intenso, pero delicado a la vez, con el maravilloso contraste del agri-dulce. De verdad muy sabroso y aunque no lo crea es muy fácil de preparar.

El pastel de chucho es un plato típico de Margarita y Coche. Es una comida muy caribeña en la que se combina lo dulce con lo salado en una mezcla que alborota los sentidos. Su elaboración se asemeja a la del pasticho, sin embargo este pastel se realiza con plátano maduro frito (tajadas) y un guiso de chucho (una especie familiar de la mantarraya).

Esta torta tiene una textura esponjosa y un sabor delicioso. Es perfecta para merendar con un rico café y se hace con el pan viejo. Nada se desperdicia. #CocinaRápidayFácil

Un pastel fácil muy gustoso, con ese choque de sabores dulce - salado muy interesante... Además es económico.

Es con el plátano que se cultiva en mi país, se que en otros países como Argentina conocen el plátano como la banana, pero no es lo mismo, la banana es una fruta que se come sin cocinar y el plátano se cocina antes de comer. Este plato es típico de la Región Oriental de Venezuela y se llama "Pastel de Chucho".

El tacu tacu es una rica preparación que nos remonta a la época de los esclavos en Perú y América, puesto que en todas partes se hizo una preparación similar, algo tan sencillo como mezclar arroz con frijoles y luego freírlo en una sartén, hoy se convirtió en un culto en Perú, donde se prepara con múltiples granos y con distintos acompañamientos. En esta oportunidad les traigo una receta con pescado, un acompañamiento que no le cae nada mal, espero les guste. #delantaldorado

El lagarto es un corte de la carne de res. Tiene una textura y sabor particular y con vegetales, queda una sopa maravillosa!

Está es una receta de aprovechamiento. Tenía una sopa de rabo y para aprovechar la carne se me ocurrió hacer este pastel. Pueden hacerlo con cualquier asado que les haya sobrado o utilizar carne molida de cerdo o res.

No se trata de la clásica receta de pasta a la carbonara sino una adaptación que realicé de acuerdo a las exigencias de los comensales y disponibilidad de los ingredientes. Para complementar el plato lo serví con milanesas de pollo en una salsa ligera de mostaza.

Hace rato quería compartir esta receta! Queda bastante buena y se ajusta a los gustos de cada quien.

La piña es una fruta muy especial, con un sabor muy rico y un olor fresco, ideal para dulces. Este dulce se prepara fácil, y mientras, tendrás tu cocina impregnada de ese olor tan fresco y particular.

Cuando era aún un niño probé por primera vez el pastel de carne americano, lo comí recuerdo con puré de papas, me pareció muy rico y siempre quede con ese sabor, con esas ganas de volver a sentir en mis papilas gustativas ese rico sabor, esa suavidad de su composición una masa cremosa con carne y vegetales. Cuando comencé a ponerle empeño a la cocina encontré la manera de hacerlo y desde allí cada vez que puedo elaboro este rico platillo, es muy sencillo (creo yo) de hacer, les dejare una receta muy fácil, que ya verán que hacerlo no es cosa del otro mundo.

Muchas de las recetas bajaron de los barcos con sus pasajeros, los estofados son de origen italiano, se preparan con0 diferentes tipos de carnes,El estofado tiene orígenes europeos, como muchos de los platos que vinieron en las valijas de los conquistadores. Desembarcaron con su historia y plantaron la bandera en el lugar indicado, para luego ser transformado y convertirse en lo que ahora conocemos como la cocina fusión de nuestros días.Las cocinas de Italia y España son pioneras en la técnica de la “stuffa” o de estofar; esta consistía en hervir carne con verduras en su propio jugo, todo ello a fuego lento. Como bien menciona el gastrónomo Antonio Gázquez Ortiz, "a fuego lento se van cociendo entre sí, con solo el calor y el tufo", haciendo alusión a la carne de los novillos sacrificados.El estofado es uno de los platos más conocidos en Perú, creo que en todas las casas por lo menos es parte una vez a la semana del menú tradicional, por su particularidad de poder usar diferentes tipos de carne puede ser preparado con suma facilidad.

Pastel de carne

Para aquellos que mantienen una dieta saludable o que deseen comer algo diferente con los ingredientes básicos en casa. Aquellos con algunas enfermedades digestivas cuya alimentación sea baja en grasas, ricas en proteína, sin condimentos 😜

La inmigración china fue muy importante en nuestro desarrollo económico, social y cultural en el Perú, puesto que a diferencia de otras latitudes, los ciudadanos chinos que llegaron al Perú, decidieron incorporarse a nuestras tradiciones y nuestra raza, provocando esa rica mixtura racial que conformamos hoy los peruanos. Después que se les liberó de sus contratos laborales abusivos que motivaron la intervención de países extranjeros instando al Gobierno Peruano de esa época a que otorgue las garantías de trabajo en igualdad de condiciones a los inmigrantes chinos, estos decidieron ir a buscar nuevos horizontes, escogieron ciudades cercanas a Lima, en el norte y sur chico, ciudades como Huacho acogieron mucho a estos inmigrantes, tanto así que uno de los dos primeros restaurantes chinos en Perú, se inauguro en esta ciudad, producto de esa fusión de culturas nació una cocina rica en sabores y en mezcla de ingredientes, así como mezcla racial se formaba con la unión de chinos y peruanas principalmente, (puesto que en un principio estuvo prohibida la inmigración de mujeres de china), resultado de una de esas uniones, es producto la familia de mi prima Sheila Nava, de parte de sus recuerdos me llega esta receta de Choclito saltado, una receta que ella recuerda que su abuelo Don Luis Yui Hung Chang preparaba. Mi prima Sheila me cuenta que sus abuelos maternos eran chinos y trabajaban en el campo y les abundaba el choclo de donde ella presume se origina este rico platillo.

El aguadito ha sido por siempre el plato de los trasnochados, de los jaraneros, bohemios, que tras una noche de mucha alegría y licor, busca algo que lo ayude a reponerse, y no encontraron nada mejor que este platillo que con su agradable sabor y su dosis de picante es un levanta muertos textualmente hablando. Como les decía, el aguadito era el potaje más apreciado de los trasnochadores de la Lima jaranera de antaño, famosa por sus "cierra puertas" y sus pregones.Se decía que "Lima era la ciudad más célebre, más grande y ‘más magnífica’ de todo el Perú", y se consideraba que era el depósito de los tesoros del país. Sus habitantes eran inclinados a la magnificencia, se vestían con las más finas telas y se adornaban con costosas joyas.Pronto la tres veces coronada Villa de los Reyes, se convirtió en el paraíso de la culinaria.El gusto de los peruanos por el arroz lo traen los españoles, su cocina influenciada por la árabe, incluye las más variadas especias y hierbas aromáticas.El arroz se prepara en España en las populares paellas, que en Lima adoptan diferentes variaciones: Arroz con pato o Pollo; Arroz con mariscos; Aguadito de gallina; de Pato, Pescado o Mariscos.El Aguadito es la sopa que "remata" las trasnochadoras jaranas limeñas, hecho con una base de caldo de gallina, ají mirasol y culantro (cilantro); con chicha de jora o cerveza para perfumar este delicioso y suculento plato al que se le agrega su buena "presa" de gallina.

A esta receta se le da su nombre por los diferentes ingredientes que contiene este plato lo preparaban los primeros indígenas con ingredientes que se encontraban en nuestras regiones y en esta receta se agregaron ingredientes traídos de tierras españolas que fueron los conquistadores de estas tierras. Por eso se le dio este nombre o sea de allá y de acá por eso se llaman HALLACAS.

Recrear una versión de un clásico como el helado bati-bati ha sido una divertida experiencia, los niños se divierten con su colorido y disfrutan al máximo su sabor inigualable...

Este es un pastel que combina los sabores salado del queso crema "Philadelphia" y el dulce del arequipe. Su sabor es exquisito al paladar entre quienes disfrutan el placer de saborear distintos sabores que se contrastan y se unen para crear una emoción agradable de sabor.

¿Cómo hacer un pollo frito crujiente y riquísimo? Muy fácilmente. Les voy a dejar una receta de un pollo frito crujientes como se prepara en estados unidos o muy parecido, al menos. Ya saben que a los estadounidenses no les gana nadie a hacer cosas deliciosas a la par que engordantes, pero de vez en cuando que importa verdad? así que si quieres comer algo sin remordimientos pero con mucho gusto aquí les dejo esta deliciosa receta.#rápidas

Una sopita de gallina un domingo es la mejor manera de pasar la resaca... y para compartir en familia mientras se prepara, acá una receta muy criolla... espero que les guste

Un suculento platillo. Elaborado con el muslo de pollo deshuesado. Tan sencillo que más que una receta, es más bien un típs, o una manera de cocerlo... Debo reconocer que no soy fanático del muslo de pollo, (por la textura), sin embargo en esta preparación quede gratamente a gusto con su sabor... Y lo prepare con pocos ingredientes que todos tenemos en casa... En el caso de los churrascos de muslo de pollo, si no somos diestros deshuesando pollo, les recomiendo comprarlos ya preparados o pedir a nuestro carnicero que nos lo prepare... Más sin complicarnos mucho la vida también lo puede preparar con milanesa de pechuga, claro que el sabor y textura no será lo mismo.Una receta de las que donde menos es más...Ok, sin más cháchara, vamo a darle...

La cocina diaria además de nutritiva y deliciosa tiene que ser fácil, como esta receta de pollo que se prepara en un dos por tres.

Es una sopa espesa con aires españoles de contenidos diversos y muy sazonado, pero de sabor inigualable, como el que le pone el venezolano.

Los deliciosos guisantes resaltan de maravilla el sabor del curry en esta fácil receta.