Momen Tofu (木綿豆腐)
Tofu es como un queso de soya.
Hay 2 tipos basicamente. Uno es "Momen tofu" (木綿豆腐) y otro es "Kinugoshi tofu" (絹ごし豆腐). Chino tiene otro tipo también. Todos Tofu es muy nutritivo y muy saludable.
Aquí te presento como hacer "Momen Tofu" japonés con ingredientes mexicano.
Hay varias manera. Pero este manera es mas económica, según yo.
Momen Tofu (木綿豆腐)
Tofu es como un queso de soya.
Hay 2 tipos basicamente. Uno es "Momen tofu" (木綿豆腐) y otro es "Kinugoshi tofu" (絹ごし豆腐). Chino tiene otro tipo también. Todos Tofu es muy nutritivo y muy saludable.
Aquí te presento como hacer "Momen Tofu" japonés con ingredientes mexicano.
Hay varias manera. Pero este manera es mas económica, según yo.
Paso a paso
- 1
Reposar los frijoles de soya una noche (más que 6 horas).
(2 tazas de Soya y 6 tazas de agua)
- 2
Licuarlos la soya con agua bien hasta que sea como crema.
Con cuidado. Se estresa su licuadora mucho. Ya yo quemé 2 licuadoras.
Ahora ya estoy usando una de rendimiento alto para profesional.
- 3
Soya con agua licuado se llama "Namago" (生呉)
Es crudo todavía. No debe comer este.
- 4
Hervir 4 tazas del agua con fuego fuerte y agregar los frijoles licuado.
- 5
Van a salir muchas burbujas.
Antes que llenar su olla, apaga el fuego una vez.
Quite las burbujas.
Prende el juego lento de nuevo y cocina como 8 a 10 minutos con maltear y continuar a quitar burbujas.
- 6
Filtrar lo con coladores y una gasa.
Desde arriba, colador fino, gasa, colador normal.
- 7
Colocar soya molido que se quedan en colador fino a la gasa.
- 8
Exprimir bien. Es mejor presionar con una espátula.
Con cuidado. Está caliente.
- 9
Este es la soya después de exprimir. Se llama "Okara". También se puede comer. En otras ocaciones, voy a publicar unas recetas para "Okara".
- 10
Es leche de soya.
Si quiere, puede beberlo.
Yo siempre preparo un cafe con leche de soya para descansar en este paso.
- 11
Preparar "Nigari" de 12 a 15 g de Sulfato de magnesio y 60 cc del agua.
- 12
Calentar la leche de soya hasta 70 a 75 grados C.
Ojo!
La temperatura es ultra importante. Si se esta fuera de rango, la leche de soya no se va congelar bien.
- 13
Agregar "Nigari" y mezclar poco.
Luego deja como 15 a 20 minutos.
Ojos!
Es mejor a agregar "Nigari" en dos veces.
También, es mejor a echar a la parte superior de la espátula para que mezcla bien.
- 14
Preparar dado con una gasa.
Yo preparé un dado de caja de plástico que yo agujereé con taladro.
- 15
Colocar la leche congelado de Nigari en el dado.
- 16
Cubrir bien
- 17
Poner otra caja a la arriba.
- 18
Echar el agua para que sea un peso.
- 19
Dejar como 20 a 30 minutos para exprimir el agua
- 20
Colocarlo en dentro del agua suficiente.
- 21
Quitar la gasa con cuidado.
- 22
Esto es el queso de soya que se llama "Tofu" de tipo "Momen Tofu".
- 23
Un ejemplo de platillo.
Izquierda es Hiyayakko con cebollin con aceite de ajo.
Derecha es Hiyayakko tradicional, que tiene cebollin corte fino, rallado de bonito seco y jengibre rallado.
- 24
Un ejemplo de platillo.
Agedashi_tofu
Izquierda es de maizena de manera normal.
Derecha es de harina de prueba.
- 25
Extra:
Mi dado de madera para tofu.
- 26
Extra:
Es Tofu con dado de madera que tiene el tamaño tradicional.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz chino
Este arroz chino es maravilloso, aunque hay muchas recetas, hoy vengo a enseñarle como lo hago en mi casa
-
Arroz salteado Huaxitian
Es una versión de arroz salteado con vegetales, Pollo y Camarones al estilo chino, muy sabroso como plato principal solo o acompañado con vegetales salteados o cualquier guarnición de tu preferencia, aquí le doy mi toque singular con una salsa de soya de hongos que da sabor exquisito.
-
-
Morrón relleno de carne de soya, arvejas y queso de cabra
Receta económica, sana y muy práctica y versatil ya que en vez de carne de soya puede ser pollo, pescado, carne molida o como en este caso puro vegetal y salió muy buena, espero que les guste
-
Pollo con vegetales en salsa de ostras
Me encanta la comida asiática!! Soy fanática de esos sabores que lo envuelve todo: dulce, salado, agrio, picante... es lo que llaman umami. Este es un plato sencillo pero con muchos sabores. Si lo quieres con un sabor que tienda al sabor chino.. usamos salsa china. O si lo prefieres mas japonés usas soya japonesa. Si no estas familiarizada con la diferencia te sugiero buscar una china. ..#mirecetario
-
Receta estándar: Chili Vegano con tofu y maíz
El chili vegano no tiene una historia única y definida como un plato tradicional con siglos de antigüedad. Más bien, es una adaptación moderna de un plato clásico, el chili con carne, para satisfacer las necesidades y preferencias de las personas que siguen una dieta vegana. La historia de este platillo se remonta en los Estados Unidos, específicamente en Texas, con influencias de la cocina mexicana.Tradicionalmente, se prepara con carne de res, chiles, tomates y especias. Pero en nuestra variación vegana tenemos que podemos sustituir la carne por una proteína como el tofu, incluir legumbres y distintas verduras para así crear un plato saludable y nutritivo.
-
Bolitas para pasapalos
#SeBusca Bolitas para pasapalos rellenas de carne de soya listas para disfrutar con una rica salsa.
-
Chow fan con jamón y vegetales... Arroz chino venezolano... LuisFy
Este es un platillo típico de la comida china- americana... (Realmente en china continental no se consume, solo arroz blanco, de preferencia)...Sin embargo, fue adoptado por muchos países en todo el mundo... Pero en Venezuela se dice que la mejor comida china, es la venezolana...Esta versión es una de mis variantes, en esta ocasión les obsequio mi receta de arroz chino con jamón y vegetales...Ustedes pueden crear múltiples variedades, cambiando de vegetales, o proteínas...Pero la base será siempre: arroz blanco no graso (preparado con anterioridad), salsa de soya, aceite de sésamo, huevo revuelto y cebollín... Lo demás es a gusto de cada quién: con pollo, cerdo, camarones, jamón, mixto, etc...Y claro luego seguir el procedimiento de cocción. Que lleva unos pasos a seguir...
-
Lumpias
Las lumpias es un rollito de origen chino, similar al popiah fresco o a los rollitos primavera fritos. Provienen de Asia.
-
Wong tong relleno de Camarones
Crujiente masa tipo chino relleno de camarones para disfrutar con Salsa agridulce 🇨🇳
-
Torta fria de coco
Torta de fácil elaboración, para acabar con antojos de dulce de manera rápida... se realiza de 2 formas, esponjosa y de modo que quede como ponque o jugosa y cremosa, como lo prefieran... Racion para 4 personas (pequeña)
GEz -
Ají picante en polvo deshidratado... LuisFy
A veces llamado pimienta Cayena... Es un condimento muy utilizado en la cocina y una manera de preservar el excedente de aji... Y fíjense este método de deshidratar este tipo de vegetales, se puede aplicar para elaborar: pimentón en polvo, ají dulce, cebolla (incluyendo las cáscaras), cúrcuma, jengibre, ajo.. y pare de contar... Solo variaría los tiempos de deshidratación.Y como ven no hace falta un deshidratador yo lo hago en mi air fryer... O en mi horno eléctrico... -
Tofu en salsa picante
Si uds son de los que piensan que el tofu es soso? prueben este plato y cambiaran de opinión #YoCocinoConCookpad
-
Arroz chino (Al estilo Venezolano)
Hay muchas variedades y estilos del famoso plato "arroz chino" a nivel mundial... Nunca es como el auténtico, cada país le agrega su "toque" peculiar que engancha! Aquí muestro cómo lo preparamos en casa, siempre buscando hacer algo diferente y en familia! ❤🍚🍴
-
Ganache de Chocolate Estructurado con Leche Condensada Hecha en
Sabemos que todos los ingredientes están muy costosos hoy día, pues aquí les presento una receta de lo más fácil y un poco más económica para adornar tus tortas. Esperando como siempre que sea del agrado de todos y de mucha utilidad.
-
Vegetales Horneados a la Pirayú
#FamiliarEsta receta es una manera rápida, fácil y económica de comer algo sabroso y nutritivo en familia.Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/
-
Torta de cambur / banana
La hice y a todos les encanto. Queda tipo quesillo muy deliciosa. Es súper fácil de hacer y económica.#CocinaMundial2018
-
Flan de vainilla
Esta es mi receta de flan séper fácil amigo-a, la aprendi viendo, haciendo y probando varia y varias veces hasta que me quedo super y facilisimlo esta receta es para 2 personas aprox. trotamundos -
Salsa Agridulce o BBQ
Es una salsa divina y de fácil preparación para echarle al arroz chino, la carne a la parrilla o simplemente para un sándwich
-
Receta para preparar Ponquesitos o torta blanca
Está es una receta muy sencilla para preparar ponque, ponquesitos o torta blanca, es muy versátil y es el inicio para aprender a preparar diferentes tipos de ponque. De esta receta salen unos 50 ponquesitos o 1 torta de 1 kg Herminio -
Pollo a la jardinera ll
Yo ya tengo por aquí otra receta de pollo a la jardinera. Hay muchas versiones de esta receta, aunque básicamente lleva papas, guisantes y zanahoria, la sazón y algunos vegetales pueden variar según el cocinero. Pueden aumentar los ingredientes.
-
Atol de harina de trigo integral
Una manera de darle una giro a la harina de trigo y consumirla como crema o atol de trigo a mis familia le encanta es muy fácil de realizar. -
Pan de Salvado de trigo
Pan casero y nutritivo... con mucha fibra y súper sencillo -
Aderezo para yuca sancochada
Es un aderezo para poner en una yuca sancochada tipo de parrilla. Es demasiado rico y fácil de hacer. Las cantidades pueden varias según el número de comensales y cuánta yuca se tenga disponible
-
-
-
ESTOFADO JAPONÉS COCINA YO-SHOKU
En mis ratos de investigación culinaria, me he conseguido con recetas nikei de cocineros japoneses en varias partes del mundo, entre ellas conseguí un plato que proviene de lo que se llama yo-shoku que es como se menciona al estilo occidental introducido en la cocina japonesa a mediados del siglo XIX . Yōshoku fue creado, por lo tanto, como resultado de esa idea expansiva de aceptar recetas occidentales en las que la carne roja es un elemento en común. De esa investigación me conseguí con la receta de estofado de res estilo japonés, después de probarlo sinceramente me quede entusiasmado de esta manera de hacerlo, al punto que he ido buscando más recetas de este estilo de cocina japonesa y hoy les comparto mi primera experiencia con el "ESTOFADO DE RES ESTILO JAPONÉS", ya les paso la receta -
Arroz frito arroz chino fácil
El arroz chino, conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares. Lo puedes comer en muchas versiones. La idea original de esta receta es aprovechar sobrantes. -
Lumpas hechas en casa
Las lumpias son un alimento nutritivo y deliciosas, son laboriosas para hacer pero el resultado final es satisfactorio, en la particular lo preparo en reuniones especiales.
-
Tiradito de pescado fresco
Tiradito de trío de pescados (atún, salmón, pargo rojo). El Tiradito es un plato peruano hecho a base de cortes alargados de pescado fresco.En esta ocasión se realizó un Tiradito de tres tipos de pescado diferentes y con un aderezo particular que combiana los sabores de la soya japonesa con el picante de los Andes venezolanos además de la frescura de los vegetales que en este plato se consiguen.Buen provecho!
Más recetas
Comentarios