Mezclar el arroz cocido con el relleno que preparamos para la tarta de verduras. Yo reahogué 2 cebollas y 1 ajo. Agregué la acelga cocida y cortada, y condimenté con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

Procesar el relleno con el arroz.

En un bowl batir los 3 huevos y añadir a la preparación anterior. Integrar bien.

Rociar una budinera con rocío vegetal y volcar la preparación con el huevo bien mezclado.

Decorar con trozos de queso y llevar a horno precalentado a 180° hasta que se cocine el huevo y se gratine el queso. Probar la cocción con un cuchillo limpio (como con cualquier budín)

Dejar entibiar y desmoldar. Yo lo rocié con queso rallado (opcional)

Nota: tener en cuenta que el relleno de acelga debe estar bien escurrido... Espero lo disfruten!!