Debes rallar los vegetales y eliminar les la humedad con papel absorbente, ponlos en un bol. Agrega el ajo y el cilantro picaditos. Mezcla muy bien.

Espolvorea por encima la harina (le puse integral) y revuelve todo. Agrega los huevos batidos también sal y pimienta e integra muy bien.

Calienta aceite en una sarten grande, vierte la mitad de la mezcla y extiende hasta las paredes y que cubra todo el fondo. Cocina la tortita varios minutos y al dorar dale vuelta. Repite la operación con la mezcla restante. Elimina el aceite con papel absorbente.