Babà al ron
Es una especie de pan con levadura elaborado en el horno, muy rico y esponjoso, su masa es mucho más ligera que la de un bizcocho y está remojada en un jarabe o almíbar con licor, generalmente en ron.
Babà al ron
Es una especie de pan con levadura elaborado en el horno, muy rico y esponjoso, su masa es mucho más ligera que la de un bizcocho y está remojada en un jarabe o almíbar con licor, generalmente en ron.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes y enmantequillar y enharinar los moldes
- 2
En el recipiente de la batidora colocar toda la harina, la sal y un poco de huevo batido. Mezclar con el gancho de amasar
- 3
Incorporar el resto de huevo batido, la levadura desmenuzada y seguir mezclando. Añadir el azúcar hasta conseguir una masa homogénea
- 4
Incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente y blanda hasta integrar muy bien
- 5
Cuando la masa toma una consistencia elástica y se separa un poco de las paredes del bowl, ya está lista
- 6
Moldear la masa en los moldes, solo 1/3 de su capacidad
- 7
Dejar levar hasta el borde de los moldes. A 23 grados C, se tardaron 45 minutos
- 8
Hornear a 180 grados, aproximadamente por 15 minutos
- 9
Desmoldar
- 10
Almíbar : Mezclar el agua con el azúcar y llevar a hervir hasta disolver por completo el azúcar
- 11
Bajar del fuego y adicionar el ron
- 12
Sumergir los baba y embeberlos bien, cuando el almíbar esté a unos 45 grados
- 13
Llevar a una rejilla para escurrir el exceso de almíbar y servir presentados con crema chantilly
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