Aligot (puré francés)

Name: Aligot (puré francés)
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 g patatas; 4 ajos; 3 hojas laurel; Cebollino a gusto; Sal y pimienta; 150 g nata para cocinar; 300 g queso para fundir a gusto; 50 g parmesano

Fabio Ferrari @cook_9784039

Barcelona

Buen acompañamiento para estofados de carne

Aligot (puré francés)

Fabio Ferrari @cook_9784039

Barcelona

Buen acompañamiento para estofados de carne

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Ingredientes

5 raciones

750 gpatatas
4ajos
3 hojaslaurel
Cebollino a gusto
Sal y pimienta
150 gnata para cocinar
300 gqueso para fundir a gusto
50 gparmesano

Guardada

Paso a paso

1

Prepara una olla con agua y poner las patatas sin pelar, los ajos y el laurel
2

Cuando estén lista, preparar un bol con hielo, poner las patatas y quitar la piel
3

Chafar las patatas con 2 tenedores
4

Volver la olla con fuego suave
5

Añadir el puré, nata, queso para fundir y parmesano
6

Cuando se forma una única masa estará listo
7

Rectificar de sal y pimienta y si queréis se puede cortar el cebollino y mezclarlo con el aligot