Preparación del bizcocho: Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar en forma de lluvia, la yema de una en una, la pizca de sal y la esencia unida con el agua. Apagar la batidora y añadir la harina con movimientos suaves y envolventes para evitar reducir el volumen de la masa. Llevar en un molde 24 o 26 cm previamente enmantecado al horno 200C por 30 minutos aproximados. Al estar listo bañar con la mezcla de tres leche y decorar con merengue y canela en polvo.

Mezcla Tres Leche: Unir todos los ingredientes.

Merengue Francés: Batir las claras a punto de nieve, incorporar el azúcar en forma de nieve y esencia. Seguir batiendo hasta obtener el punto deseado. Se decora la torta y se lleva unos minutos al horno para que tome color los picos de nieves.

Tips: consigues las recetas de leche condensada y leche evaporada casera en mis otras recetas