Engrasas tu molde, luego le pones papel manteca y nuevamente lo engrasas luego, le pones harina que este bien enharinado retiras el exceso, y lo reservas.

Prendes tu horno pre calentado a 350 F, o 180 c. (hornear entre 14 a 16 minutos), quizas dependiendo de tu horno puede ser hasta 20 minutos, pero no más de eso, tienes que ir viendo, cuando veas los lados doradito, ese es el momento de retirarlo, no se te vaya a quemar. Puedes probar con un cuchillo de punta plana, lo insertas en el medio, si sale seco, listo.

En un bowl de vidrio pones las claras del huevo (las yemas las reservas) lo bates muy bien a punto de nieve, poco a poco le vas agregando el azúcar blanca, bate bien que no quede restos de azúcar, si no, no te va a quedar bien, cuando esta todo bien integrado (claras y azúcar) vas agregando despacio uno a uno las yemas y sigues batiendo, si pones las yemas de golpe ten cuidado, no hagas eso porque las claras se bajan, y esa no es la idea, luego.

Le pones vainilla, esto es para aromatizar la preparación y no quede el olor a huevo, si no quieres ponerle la esencia de Vainilla puedes ponerle ron, Pisco... o cualquier licorcillo, o cualquier esencia que te guste, de Naranja, de coco lo que quieras, y luego pones la Miel, esto es bien importante para que no se desarme la masa, cuando esta todo bien integrado, retiras (apagas) la batidora y vas agregando la harina tamizada, poco a poco y vas moviendo despacio.

Si quieres que tu pionono sea de chocolate, le agregas a la harina 3 cdas de cocoa, Ojo le agregas; es decir, en este caso Mío, si Yo hubiera querido de Chocolate, le agregaba 3 cucharas de Cocoa, Ojo cucharas NO cucharitas.

Cuando ya lo tienes, pones tu mezcla en tu molde que ya lo debes de tener listo, enmantequillado y engrasado muy bien. Acomodas con la espátula y lo llevas al horno. Listo.

Cuando vez que ya esta doradito lo retiras, debes de tener un paño húmedo listo, sacas el pionono de la lata, y lo enrollas inmediatamente con el paño. Así lo tienes como 10 minutos más o menos. Luego en tu counter (mesada donde trabajas tus cakes) estiras Tu preparación lo rellenas con manjar blanco o con lo que quieras, lo enrollas y ya esta, listo. Le puedes agregar encima azúcar impalpable, que es lo tradicional y listo. Ya tienes tu pionono.

Este postre es bien rápido de hacer, en media hora a lo mucho lo tienes listo. El relleno lo elijes tú, puede ser helados, Crema Chantilly o simplemente lo tradicional que es el manjar blanco.

En esta oportunidad he utilizado 6 huevos, Tu puedes hacerlos más o menos es decir, sigue esta regla por favor, por ejemplo si lo quieres delgado puedes hacer así: 3 huevos, 3 de harina 3 de azúcar, si quieres más gruesito, supongamos 7 huevos 7 de harina 7 de azúcar, siempre en ese orden, y si lo quieres de chocolate, a la cantidad de harina le agregas 3 cdas de cocoa. Listo

Por favor, si algo no entiendes pregúntame, Yo te ayudo, ya sabes se me hace muy difícil escribir la receta...Ojo, hay muchas maneras de preparar el pionono, esta es la mía, muy simple, pero el resultado genial.

Si no tienes la miel y quieres hacer tu pionono dale, solo que la hora de enrollarlo hazlo con zumo cuidado despacio y seguro que lo logras.