El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

En casa nos encantan y a mis hijos les vuelve locos, tanto los langostinos, como los ajitos. Vamos... Y si ya cogemos un trocito de pan, lo untamos en el aceite y cogemos unos trocitos de ajo ¡ni te cuento! 😍😋.Esta receta la hago tanto con langostinos como con gambones y a veces incluso con gambas congeladas crudas y peladas...No os olvidéis al pelarlos de guardar las cabezas y cáscaras para preparar un rico caldo de pescado para otra ocasión 😉

Una forma fácil, rápida y sin olores de hacer unos langostinos es al microondas. Y además como requiere muy poco aceite también hace que tenga pocas calorías. A disfrutarlos.

Siempre que podía iba a desayunar al mercado central de Ibiza, había un barecito dentro del mismo mercado que hacía sus tapas caseras y había una que a mi me perdía, que era "langostinos al ajillo" , el cocinero tardaba un montón en servirlos pues ponían la cazuelita en la plancha, doraba los ajos a fuego lento junto a las guindillas; los langostinos eran de primera, de un puesto en el que llevo 25 años comprando, yo veía al cocinero desde la barra, me fastidiaba esperar pero merecía la pena, sacaba la cazuelita hirviendo que no se podía comer, se me hacía la boca agua, salivaba a más no poder, solía comerlos que ardían, no tenía paciencia para esperar, mojaba pan como loco y no deseaba que se acabasen nunca, junto con un vinito blanco, un delicia, que más se puede pedir, una receta tan sencilla de hacer pero rápida de comer, intento hacerla en casa pues cambió la concesión del bar y otros lo han cogido pero no saben hacer la receta como aquel Sr. Cocinero la hacía y le he cogido el testigo en mi casa nunca le estaré lo suficientemente agradecido por picarme con aquellos langostinos al ajillo. #Todocasero

Todo un clásico. Un entrante, tapa o lo que quieran que se hace en un visto y no visto y que encanta a toda la familia. La receta es muy sencilla, si la quieren ver en vídeo, sigan este enlace: https://youtu.be/C8B6Y2aixzU

#dominó. #LasRecetasDeCookpad. #cotillón. Con unos langostinos cocidos que sobraron, os voy a dar una buena idea para la "cocina de aprovechamiento"...😋

Compramos unos langostinos bastante grandes con la idea de hacerlos a la plancha, pero se nos ocurrió cocinarlos al ajillo porque nunca habíamos lo hecho con langostinos sino con gambitas. Además le pusimos un buen chorreón de cava y el resultado no ha podido ser mejor. La salsa con el cava no requiere tanto aceite y queda con un sabor irresistible. Repetiremos sin duda.

Una receta simple y deliciosa. Además es muy popular en la gastronomía mediterránea. Tiene un alto contenido en nutrientes#delantalcookpad2025

Y esto a quien no le gusta!!!🤣

La receta más simple que te puedas imaginar

Receta para cualquier tipo de evento #Calendario2025

#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #CenasRapidas

#cookpadmycook

Un aperitivo navideño y para cualquier época del año

#CuchillosArcos

Sabores de antaño

#Alambiquequecocina

Estos langostinos los adquirí en un puesto del mercado en el cual compro desde hace por lo menos 25 años y la verdad cuando uno compra tanto tiempo en el mismo establecimiento, no es por precio, es por calidad, estaban de vicio francamente.Un consejo, no conviene hacer mucho los langostinos, es mejor que tengan un punto de crudo que de pasados, se quedan duros, si deseamos que piquen partir la guindilla y agregad las dos partes.

Lo ideal es hacer esta receta en una cazuela de barro. Receta perfecta para un sábado por la noche. Esta receta destaca por su aporte en proteínas, proveniente de las gambas y los langostinos.En cuanto al pimentón, no recomendaría el picante, es demasiado fuerte. El pimentón dulce de la Vera, sin embargo, le da un toque estupendo.#platounico

Para un entrante, un picoteo con los amigos

A mí me encanta hacerlas y mojar pan en la salsa 🤤