Merenguitos
Los hice por primera vez porque necesitaba para el postre chajá. Quedan crocantes. Como eran para romper los dejé que se secaran bien en el horno. Si los quieren para comer es mejor dejarlos más cremosos por dentro.
Merenguitos
Los hice por primera vez porque necesitaba para el postre chajá. Quedan crocantes. Como eran para romper los dejé que se secaran bien en el horno. Si los quieren para comer es mejor dejarlos más cremosos por dentro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos las claras y el azúcar en una ollita y mezclamos bien.
- 2
Llevamos a fuego muy bajito siempre revolviendo.
- 3
Prueban con la yema del dedo y cuando sienten que está tibio lo pasan a un bol e inmediatamente comienzan a batir a velocidad máxima.
- 4
Yo bato durante 8 minutos hasta que queda bien duro. Se dan cuenta que está como pesado.
- 5
Nota: Este merengue es el que utilizo para decorar tortas porque queda bien firme y no larga líquido.
- 6
Luego colocar el merengue en una manga y hacer las formitas sobre papel enmantecado en una fuente. Que no queden muy cerca unos de otros porque crecen en el horno.
- 7
Llevar a horno precalentado muy bajito y a temperatura mínima. Lleva unos 80 minutos más o menos. Acá iba una hora. Si los quieren para comer en este punto ya estarían. Crocantes por fuera y cremosos por dentro. Yo los dejé 20 minutos más para que secaran bien. Cada tanto hay que mirarlos y después de 30 minutos dejar la puerta del horno entreabierta unos minutos porque tienden a tostarse con mucho calor, entonces hacemos que enfríe un poco abriendo la puerta del horno cada tanto.
- 8
Cuando apagué el horno los dejé adentro hasta que enfriaran bien. Porque los quería bien secos.
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