Rehogar la cebolla cortada en juliana y el morrón.

Agregarle el puerro cortadito y seguir rehogando un poco más. Condimentar con sal y pimienta.

Preparar la esponja con la levadura

Y la harina en un bols junto con el aceite, la sal y el agua. Amasar y dejar leudar.

Cocinar en lgua con sal y un chorrito de vinagre las berenjenas cortadas en rodajas, sólo un momento hasta que cambien su color. Reservar en un colador para que desprendan el agua.

Cocinar en una sartén con un poquito de aceite de oliva los zapallitos cortados en rodajas hasta que estén tiernos. Salpimentar, reservar.

Comenzar a armar...Colocamos en ambas el jamón.

Luego en una las berenjenas

Y en la otra los zapallitos

Arriba las cebollas con el morrón y puerro

Agregamos queso mozzarella en ambas.

Y cebolla nuevamente en una y en la otra el Tomate.

Tapar con la mitad de la masa tipo empanada gigante 😊. En esta puse la z de zapallitos 😄

Y En la otra la B de berenjenas 😃 para identificarlas.

Llevar a horno por 20'

Este es el resultado..

A disfrutar.