La gallina se desaprensada y se lava bien con vinagre, se adoba con la sal y la pimienta.

Se pone a dorar en el aceite, cuando este dorada se sacada a parte en ese mismo aceite se dora la cebolla y el tomate, se agrega la gallina y la leche de coco se pone a pitar.

Cuando este la sacamos la gallina, el caldo lo licuamos y preparamos la salsa sacando el exceso de grasa, se coloca al fuego hasta que este espesa y con esta salsa bañamos la gallina.