Codornices en escabeche

Name: Codornices en escabeche
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 codornices; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 puerro; 200 ml. vino blanco; 200 ml. vinagre; 200 ml. aceite; grano Pimienta negra en; Romero; Tomillo; Sal

Cocina Para Emancipados @cocinaparaemancipado

Barcelona

Recordar que una vez preparado el escabeche lo podemos reservar varios días en la nevera y utilizarlo para otro plato.

Vídeo Receta: https://youtu.be/IgBuABo9NyM

Recordar que una vez preparado el escabeche lo podemos reservar varios días en la nevera y utilizarlo para otro plato.

Vídeo Receta: https://youtu.be/IgBuABo9NyM

Codornices en escabeche

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Barcelona

Recordar que una vez preparado el escabeche lo podemos reservar varios días en la nevera y utilizarlo para otro plato.

Vídeo Receta: https://youtu.be/IgBuABo9NyM

Recordar que una vez preparado el escabeche lo podemos reservar varios días en la nevera y utilizarlo para otro plato.

Vídeo Receta: https://youtu.be/IgBuABo9NyM

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Ingredientes

4codornices
1cebolla
2zanahorias
1puerro
200 ml.vino blanco
200 ml.vinagre
200 ml.aceite
granoPimienta negra en
Romero
Tomillo
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos las codornices y las ponemos a dorar perfectamente en una olla
2

Vamos picando finamente la cebolla, el puerro y las zanahorias
3

Retiramos las codornices de la olla y ponemos a pochar las verduras junto al romero y los granos de pimienta
4

Cuando las verduras hayan sudado un poco le añadimos las codornices, el vino blanco, el vinagre y el aceite de oliva y un vaso de agua.
5

Cuando empiece a hervir taparemos la olla y lo dejaremos a fuego flojo unos 12 minutos. Luego lo dejaremos reposar hasta el día siguiente en la nevera.