Pastel de chocolate ligero y esponjoso

Name: Pastel de chocolate ligero y esponjoso
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Pastel:; 6 claras de huevo (180gr.) o 3 huevos; 100 gr. azúcar; 30 gr. cacao en polvo; 75 gr. harina de almendras; 10 gr. levadura; 5 ml. esencia de vainilla; Cobertura:; 125 gr. chocolate para fundir; 40 gr. aceite de coco o mantequilla; 1 cdta. de café de azúcar avainillado o esencia de vainilla; c/s Fideos de colores o coco rallado para decorar

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Una tarta perfecta: fácil, esponjosa y muy nutritiva. Perfecta para cumpleaños y comidas familiares.

Pastel de chocolate ligero y esponjoso

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Una tarta perfecta: fácil, esponjosa y muy nutritiva. Perfecta para cumpleaños y comidas familiares.

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Ingredientes

8 raciones

Pastel:
6claras de huevo (180gr.) o 3 huevos
100 gr.azúcar
30 gr.cacao en polvo
75 gr.harina de almendras
10 gr.levadura
5 ml.esencia de vainilla
Cobertura:
125 gr.chocolate para fundir
40 gr.aceite de coco o mantequilla
1cdta. de café de azúcar avainillado o esencia de vainilla
c/sFideos de colores o coco rallado para decorar

Guardada

Paso a paso

1

PASTEL : Pesa todos los ingredientes y precalienta el horno a 170ºC.
2

Monta las claras a punto de nieve y cuando empiecen a espumar, ve añadiendo el azúcar poco a poco hasta que todo esté incorporado y las claras estén a punto de nieve.
3

Con la ayuda de un tamizador, incorpora la harina, el cacao y la levadura a las claras con azúcar. Haz movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no se desmonten. Añade la esencia de vainilla.
4

Unta el molde (19 cm.) con mantequilla y vierte la masa dentro. Hornéalo durante 25 minutos o hasta que el palillo te salga limpio.
5

COBERTURA: Derrite el chocolate con el aceite de coco y la vainilla al baño maría.
6

Déjalo en la nevera de 15 a 30 minutos para que vuelva a cojer cuerpo.
7

MONTAJE: Bate ligeramente la cobertura con una batidora de mano y espárcela por encima del pastel (al que previamente has dado la vuelta) con una lengua o con una espátula de repostería.
8

Decora con fideos de colores/chocolate o con coco rallado.