Dejar el arroz y los dátiles a remojo la noche anterior.

Dejar los escalopines a remojo en agua o en algún otro líquido durante unos 10 minutos.

En una cacerola hervir el arroz lavado junto a las setas y la sal.

En una sartén freír los escalopines escurridos y troceados junto a la cebolla en juliana y el ajo picado hasta que estén tostaditos.

Batir las setas junto a los dátiles deshuesados y troceados, el lino, los cacahuetes, la harina, la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el pimentón hasta que quede una crema o salsa más o menos líquida. Añadir algo más de aceite o algún otro líquido si se considera necesario.

Añadir la margarina a la crema y mezclar bien (o batirla junto al resto de los ingredientes si se prefiere, yo la mezclé a mano).

Servir los escalopines troceados por encima del arroz y la crema por encima de los escalopines.