Mezclar la carne picada con los condimentos que más te gusten. Yo le agrego un poco de mostaza (dijón mejor!) pimentón, ajo, orégano, sal y pimienta. Mezclar bien

Agregar el huevo. Mezclar hasta incorporar. Agregar las dos cucharas de pan rallado. El objetivo es que la carne quede unida, más compacta. Si es necesario agregar menos o más pan rallado.

Hacer 4 o 5 hamburguesas, dándoles forma con las manos. Estirar sobre una tabla dos fetas de panceta ahumada. Poner la hamburguesa en el centro y envolverla con la panceta. Repetir con todas las hamburguesas que hagas. Para que queden bien lo mejor es hacer hamburguesas no muy grandes.

Cocinar a la plancha u horno de ambos lados. La panceta queda crujiente y la carne jugosa ya que la panceta evita que pierda el jugo durante la cocción. Bon appétit!