Lo primero que haremos será poner a cocer dos huevos durante 10 minutos, una vez estén hechos los dejamos en agua fría cuando les quitemos la cáscara saldrá entera prácticamente, una vez desnudos los rallamos y reservamos.

Ponemos un recipiente al calor con agua y dejamos que llegue a ebullición, mientras preparamos el resto de ingredientes, las patatas y las zanahorias una vez peladas y limpias las cortamos en dados pequeños, los pimientos a tiras, desmenuzamos el surimi de cangrejo.

Cuándo comience el agua a hervir echamos la patata y la zanahoria y cuando estén casi blandas las verduras añadimos los guisantes si son frescos.

Una vez cocido lo sacamos y pasamos por agua fría, escurrimos con la ayuda de un colador y cuando haya soltado todo el agua lo pasamos a un bol, agregamos el pimiento y las gulas y el surimi de cangrejo, mezclamos todo.

Una vez listo ponemos como base en cada plato la mayonesa, por encima la mezcla, sobre ésta el huevo rallado y coronando las lonchas de ventresca de atún, podemos acompañar con palitos de pan.