Crema de espárragos
Jorge Centellas Ayala @jorgecentellas
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla picada luego incluir la papa pelada y picada y el espárrago picado, sal y si se desea pimienta negra, una vez sofrito aumentar el caldo de verduras y dejar cocer por unos 25 minutos o hasta que la papa esté cocida
- 2
Una vez cocido licuar y listo
- 3
Para darle más espesor a la crema se puede licuar todo junto a uno o dos huevos duros
- 4
Se puede usar caldo deshidratado, pero para que salga más natural se recomienda hacer hervir en una olla una cebolla, zanahoria, una o dos hojas de laurel, un poco de sal y las puntas gruesas de los espárragos
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