Batimos las yemas, y las ponemos en un cazo.

Echamos el agua, el azúcar, la canela y el limón en otro cazo y poner a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, retiramos la canela y el limón, y seguimos cocinando a fuego muy lento hasta obtener un almíbar denso.

Dejamos templar y vertemos el almíbar en el cazo de las yemas

Ponemos a fuego medio bajo (sin hervir) y cocinamos hasta espesar

Ponemos un papel de horno (para que la masa no se nos adhiera al plato) en un plato hondo y vertemos la mezcla. Dejamos enfriar y formamos bolas.

Las rebozamos con azúcar glas y pondremos en cápsulas pequeñas.