Cernimos la Harina en una cacerola. Formamos un hueco o llamado volcán en el centro de la harina, agregamos el huevo, la sal, un poco de aceite o mantequilla, y vamos incorporando la leche o el agua poco a poco hasta ir formando una masa suave, formar una bola y dejar reposar por media hora tapado.

Para el Relleno de los Tequeños Sorpresa. PREPARAMOS UNA CREMA PASTELERA: Colocamos en una olla a hervir la leche, cuando hierva la apartamos del fuego, agregamos la Maizena preparada con leche y vainilla aparte, vamos moviendo rápido para no formar grumos, agregamos la ralladura de limón o Coco Rallado!!! Y vamos a tener una crema suave y espesa.

Para Formar los Tequeños: Amasamos bien la Masa, la estiramos bien y luego de eso cortamos tiras largas y las tiras largas las cortamos en cuadritos.

Vamos a incorporar en el medio la Crema PASTELERA.

La sellamos, la pasamos por harina o por pan rallado y la llevamos a Freír!!!