En una olla con un chorrito de aceite de oliva, doramos la cebolla y el pimiento. Cuando este dorado, añadimos la sepia y dejamos todo unos minutos a fuego medio.

Una vez este todo doradito, añadimos el tomate para que le de su jugo y luego llenamos la olla hasta la mitad de agua con el avecrem y el colorante.

Dejamos cocer todos esos ingredientes y añadimos sal, una pizca de pimienta negra y el arroz. Cuando le falten unos minutos para que este todo listo añadimos los berberechos, y vamos probando la salsa por si se necesita más sal o pimienta.

Dependiendo del gusto de cada uno, este arroz puede hacerse más o menos caldoso, dependiendo de la cantidad de agua que se le eche.